【Food Battle】諾亞 VS 達克 台灣最火半熟蛋糕激鬥
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半熟蛋糕在台灣早在四年前興起,品牌多到數唔晒,風氣由去年開始蔓延到香港,不過只有猛龍才能成功過江,先是「諾亞半熟蛋糕專門店」,上月則輪到「達克闇黑工場」登陸。兩店均有推出極受歡迎的朱古力口味,到底那家好食?正面交鋒前,先介紹番決鬥的兩位選手。
半熟蛋糕是如何鍊成的?
跟心太軟的概念相似,中心部分未焗至全熟所以流心,烤焗時的溫度與時間掌握要非常精準,多焗三十秒即告失敗。
1. 諾亞半熟蛋糕專門店
台灣人氣網店,去年年尾在港開首間實體店,當時與忌廉哥Crossover迅速人氣急升,短短半年內已經擴展至7間分店!半熟蛋糕口味多達三種:朱古力、蜂蜜和伯爵紅茶,全部在香港即日焗製。聽聞很快會推出松露半熟蛋糕,配搭有新意,想食可留意下。
2. 達克闇黑工場
店名好有趣!原來「達克」是老闆Dark,「闇黑」則解低調而務實、真材實料的意思。2011年在台灣開業時,誇張到日賣1,500個,上月正式攻港,主打朱古力半熟蛋糕,全部由台灣直接空運到港.
達克出品的流心蛋糕,最有趣是分三種流心度,暫時香港供應3成和5成熟,愈生愈流心。
試食點評:
諾亞半熟蛋糕專門店
達克闇黑工場
諾亞半熟蛋糕專門店 | 達克闇黑工場 (5成熟) | |
賣相 | ✭✭✭✭✭ 中間凹落去,是半熟蛋糕的標準賣相,造型整齊平滑,令人想食。 |
✭✭✭✭✩ 造型簡單平實,看得出朱古力超Rich。 |
用料 | ✭✭✭✭✭ 靚料! 法國65%朱古力 日本海藻糖 有機雞蛋日本麵粉 |
✭✭✭✭✭ 靚料! 比利時73%朱古力 日本海藻糖 台灣雞蛋 美國澳洲麵粉 |
流心 | ✭✭✭✩✩ 量較少,口感軟滑 |
✭✭✭✭✩ 流心澎湃,剛好五成熟 |
朱古力 | ✭✭✭✩✩ 嗒落慢慢滲出,朱古力味再濃一點會更好 |
✭✭✭✭✭ 朱古力味超濃,感覺好滿足 |
蛋糕質感 | ✭✭✭✭✩ 海綿蛋糕口感鬆軟 |
✭✭✭✭✩ Brownie和牛油蛋糕兩重豐富口感 |
價錢 | ✭✭✭✭✭ 朱古力半熟蛋糕 $75/288g ($0.26/g) |
✭✭✭✭✭ 半熟巧克力蛋糕$146/502g ($0.29/g) |
總計 | 25✭ | 27✭ |
總結:「達克」稍勝!主要贏在朱古力味超濃,流心澎湃,Brownie和牛油蛋糕雙重口感豐富好食,其實「諾亞」的質素也不錯,只是流心量相對少,而且朱古力香味較弱,食落無咁滿足。
諾亞半熟蛋糕專門店
地址:九龍城衙前圍道64號地下2號舖(顯示地圖)
電話:2382 6438
備註:大坑、荃灣、深水埗、元朗及屯門設分店
達克闇黑工場
地址:九龍灣宏照道38號企業廣場5期MegaBox一樓及二樓Aeon超市(顯示地圖)
電話:2339 3388
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