【Food Battle】諾亞 VS 達克 台灣最火半熟蛋糕激鬥

Feature

半熟蛋糕在台灣早在四年前興起,品牌多到數唔晒,風氣由去年開始蔓延到香港,不過只有猛龍才能成功過江,先是「諾亞半熟蛋糕專門店」,上月則輪到「達克闇黑工場」登陸。兩店均有推出極受歡迎的朱古力口味,到底那家好食?正面交鋒前,先介紹番決鬥的兩位選手。

半熟蛋糕是如何鍊成的?

跟心太軟的概念相似,中心部分未焗至全熟所以流心,烤焗時的溫度與時間掌握要非常精準,多焗三十秒即告失敗。

1. 諾亞半熟蛋糕專門店

台灣人氣網店,去年年尾在港開首間實體店,當時與忌廉哥Crossover迅速人氣急升,短短半年內已經擴展至7間分店!半熟蛋糕口味多達三種:朱古力、蜂蜜和伯爵紅茶,全部在香港即日焗製。聽聞很快會推出松露半熟蛋糕,配搭有新意,想食可留意下。

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2. 達克闇黑工場

店名好有趣!原來「達克」是老闆Dark,「闇黑」則解低調而務實、真材實料的意思。2011年在台灣開業時,誇張到日賣1,500個,上月正式攻港,主打朱古力半熟蛋糕,全部由台灣直接空運到港.

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達克出品的流心蛋糕,最有趣是分三種流心度,暫時香港供應3成和5成熟,愈生愈流心。

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試食點評:

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諾亞半熟蛋糕專門店

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達克闇黑工場

諾亞半熟蛋糕專門店 達克闇黑工場 (5成熟)
賣相 ✭✭✭✭✭
中間凹落去,是半熟蛋糕的標準賣相,造型整齊平滑,令人想食。
✭✭✭✭✩
造型簡單平實,看得出朱古力超Rich。
用料 ✭✭✭✭✭
靚料!
法國65%朱古力
日本海藻糖
有機雞蛋日本麵粉
✭✭✭✭✭
靚料!
比利時73%朱古力
日本海藻糖
台灣雞蛋
美國澳洲麵粉
流心 ✭✭✭✩✩
量較少,口感軟滑
✭✭✭✭✩
流心澎湃,剛好五成熟
朱古力 ✭✭✭✩✩
嗒落慢慢滲出,朱古力味再濃一點會更好
✭✭✭✭✭
朱古力味超濃,感覺好滿足
蛋糕質感 ✭✭✭✭✩
海綿蛋糕口感鬆軟
✭✭✭✭✩
Brownie和牛油蛋糕兩重豐富口感
價錢 ✭✭✭✭✭
朱古力半熟蛋糕 $75/288g ($0.26/g)
✭✭✭✭✭
半熟巧克力蛋糕$146/502g ($0.29/g)
總計 25✭ 27✭

總結:「達克」稍勝!主要贏在朱古力味超濃,流心澎湃,Brownie和牛油蛋糕雙重口感豐富好食,其實「諾亞」的質素也不錯,只是流心量相對少,而且朱古力香味較弱,食落無咁滿足。

諾亞半熟蛋糕專門店

地址:九龍城衙前圍道64號地下2號舖(顯示地圖)
電話:2382 6438
備註:大坑、荃灣、深水埗、元朗及屯門設分店

達克闇黑工場

地址:九龍灣宏照道38號企業廣場5期MegaBox一樓及二樓Aeon超市(顯示地圖)
電話:2339 3388

 

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