秘吃廣島燒餅@林慧美
秘吃廣島燒餅@林慧美

秘吃廣島燒餅@林慧美

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廣島朋友知道我喜歡試地道小店,便即刻帶我到位於廣島市吃喝街的某個樓梯底吃廣島燒餅與鐵板燒。我從來不好燒餅類食品,大阪燒餅、月島燒餅絕不能討好我,由於朋友極力推介,於是在盛意拳拳下卻無奈前往。

走入迷你大廈的樓梯底裏,赫然有家全無裝潢的小店出現。推門內進發覺煙霧瀰漫,香氣與油煙將空氣混集着,迷霧中可見空間細得只容下兩張餐枱,另有幾個Counter位圍着大鐵板而設。

廣島著名廣島燒餅,這並非傳統的日式燒餅,相比起其他地方的同類型食品,廣島的特點只以少許燒餅粉作底餅煎香,個個真材實料,餡料量多又新鮮,如雞蛋、芝士、芽菜、生蠔等9種材料自由配搭。我們先點了一個由店主提意的豬腩肉片配雜菜雞蛋燒餅,吃下一口發現真的不得了,蛋餅底味濃質滑,在腩片的肉香中又不失的雜菜的清爽,配上雜菜有齊香爽脆滑等口感,對這個燒餅我實在另眼相看。

此外,鐵板小炒的選擇也豐富非常,牛舌燒、炒蓮藕牛油、炒海膽菠菜等,特別一提豬腸燒的豬腸燒得份外香脆宛如炸雞皮般,全部都是佐酒一流的地道美食。

ちづ

地址:日本廣島縣廣島市中區銀山町11-4

電話:+81 (0)82-247-6823

營業時間:星期一至六18pm-2am,星期日及公眾假期18pm-12mn。

 

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