【生日優惠】慶生送甜品!7道菜食盡秋季日本魚  鮟鱇魚+大拖羅+白子 |銅鑼灣日本菜 |
【生日優惠】慶生送甜品!7道菜食盡秋季日本魚  鮟鱇魚+大拖羅+白子 |銅鑼灣日本菜 |

【生日優惠】慶生送甜品!7道菜食盡秋季日本魚 鮟鱇魚+大拖羅+白子 |銅鑼灣日本菜 |

踏入秋季,日本人視之為「食慾之秋」,這個季節許多時令食材都是人間美味,以往香港的日本料理無不以秋蟹作主打。其實,秋季又何止靚蟹,關東人傳統就會品嘗鮟鱇魚,滋補養生。最近,銅鑼灣日本料理「岩鹽」就從日本原條引進鮟鱇魚,讓大家也可「nose to tail」,由魚肝到魚肉,加上白子、拖羅等款秋旬魚料理,透過七道菜,不同方式的烹調,讓你品嘗秋冬限定的鮮味。仲有驚喜生日優惠,值得留意!

深海鵝肝 打開序幕

秋季菜單的第一道菜,取用鮟鱇魚之魚肝製作。鮟鱇魚魚肝,口感豐潤,營養豐富,素有「海底鵝肝」之稱,像餐廳今次輸入十斤的鮟鱇魚,一條只能做出6客的魚肝料理,相當珍貴。

1. 鮟鱇魚肝配檸檬醋魚肝
味道鮮美,口感細膩潤滑,配以酸鮮的檸檬醋,吃來清香微酸,吊出魚肝鮮甜味。

秋旬刺身 清新味蕾

魚肝的肥美之後,餐廳選了多款新鮮刺身,為大家開開胃,店家精選多款時令刺身,一道魚生薄切沙律,再來一道刺身四點盛。

2. 三文魚伴水菜
意大利風沙律三文魚薄切,上面配上意式dressing,加上爽脆的沙律菜,相當開胃。

 

3. 刺身四點盛 (季節魚、活帆立貝、大拖羅、甜蝦)
季節魚為當日由日本直送,今次是笠子鯛,連皮享用,柔嫩帶脆度,其他款式,帆立貝、拖羅也是肥美厚肉,風味不俗。

速炸天婦羅 鎖住鮮味

鮟鱇魚,魚肉味道濃厚,肉質紮實,吃來跟龍蝦相似,用來做天婦羅得用上高溫,以短時間鎖住肉汁,很考功夫。

4. 鮟鱇魚天婦羅
選取鮟鱇魚骨脊肉,炸漿厚薄恰到好處,餐廳特別配以岩鹽吊味,魚肉沒炸老,保持彈性,入口濃厚鮮味。

鹽燒白子 外脆內軟 

秋冬的滋補食材,日本人除了鮟鱇魚外,必然就是白子,白子是鱈魚的輸精管,先不要害怕,師傅特別用上鹽燒的做法,吃下只有充滿鮮味。

5. 岩鹽燒白籽
燒得外面焦脆,內裡軟滑濕潤,吃來鮮美鹹香,口感像嫩豆腐。

暖胃滋補 昆布魚鍋

日本人最愛的鮟鱇魚料理,當數鍋物,將魚身各個部位,配以上湯、蔬菜同煮,吊出鮟鱇獨有的鮮香,既美味,據說更有滋補功效。

6.鮟鱇魚昆布火鍋
鍋裡有魚鰭、魚腸、魚胃、魚肉等多個部位,用昆布的天然鮮味素,帶出魚味,吃完魚身,最後不忘要喝口魚湯。

招牌釜飯 魚肉入饌

店家向來以釜飯作招牌,特設從日本運來的爐具,可以煮出「柴火飯」的效果,今次配以魚肉,將鮟鱇的精華逼入飯中。

7. 鮟鱇魚釜飯
飯粒飽滿,分明爽身,配上等製的日式甜醬油,帶出絲災魚肉鮮味,配上肉紮實的魚肉,口感豐富。

生日訂座 即送香橙雪葩

現只須到Feedme guru訂座,即可以$394/位,享用「岩鹽」的二人深秋之旅Tasting Menu,一次過享用多款當季的鮟鱇魚料理,以及多款秋季產地直送魚鮮,二人享用,餐點算是豐富非常,而且價錢合理!同時,按以下連結訂座,同行食客若於生日前後一周時間用餐,即額外送上香橙雪葩一客,慶祝生日一流!

香橙雪葩

岩鹽日本料理

地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場16樓A舖

電話:3622 3998

營業時間:12nn-3pm;6pm-11pm
七道菜嚐味套餐
每位 $394(兩位起)

期限:即日起至 12月7日

備註‌;香橙雪葩 (每個套餐限送一份),適用於生日正日前後一周日子

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