【出街搵食】Food court發現！400g鰻魚飯富士山 | 觀塘日本菜 |
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觀塘Food court最近新開了一間鰻魚飯專門店，最平$69就可以吃到鰻重定食，還有一個超巨型、足足有400g的鰻魚飯富士山！
撰文：Helen 攝影：Man、Day
肥美多汁！「五重燒」鰻魚
專門店主打日式蒲燒鰻魚飯，其創辦人三木洋平先生，從事日本鰻魚批發逾20年，同時亦是香港代理商，因此可以較低價格取得鰻魚。店內用養殖鰻，每條約500g，並將鰻魚中間最厚肉、最鮮嫩的100g魚肉，以蒲燒的方法烹調。處理鰻魚的手法相當花心思，先由魚肚最肥的部位切至尾部，再去骨，經白燒後再蒸，令鰻魚有燒烤香味之餘，肉質會更軟滑，串起後重複在烤爐上燒4次，令鰻魚多餘的脂肪隨大火熱力流走，稱為「五重燒」。
400g 鰻魚富士山
全店共有4款鰻魚定食，全部米飯採用青森縣出產秋田小町米，粒粒飽滿香甜。其中最出位，必定是這款鰻魚富士山，把米飯堆成富士山形狀，鋪上共400g的蒲燒鰻魚，頂部更加上一隻溫泉蛋，猶如富士山升起的太陽，效果震撼。
溫泉蛋流出後，鰻魚變濕潤，食落更柔軟。
3款抵食鰻魚定食
另外3款鰻魚飯，包括鰻重定食、超鰻重定食、鰻魚碗飯和鰻魚蛋定食，最平$69便可吃到。每份鰻魚重100g，厚肉多汁，米粒爽身索汁。
鰻魚飯外黑毛安格斯牛定食
除了鰻魚定食，也提供牛肉定食，採用黑毛安格斯牛，貨源來自老闆朋友於美國的養殖場，口感嫩滑。
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