要吃就吃道地的京都風關東煮@Mandy。京都進行式
要吃就吃道地的京都風關東煮@Mandy。京都進行式

要吃就吃道地的京都風關東煮@Mandy。京都進行式

身為日本通的你,一定知道許多料理無論做法還是味道,存在著關東與關西地區的差異,就連おでん(oden,關東煮)也有所謂的京都風味。使用薄口醬油、昆布、柴魚熬煮的湯頭色澤清淡、滋味鮮美,和關東地區大不同。雖然便利商店、路邊屋台、割烹居酒屋都吃得到おでん,但價位上有天地之差。以下是日本著名小說家與京都老饕們都十分推崇的百年關東煮老店以及大受上班族歡迎的關東煮居酒屋,推薦給喜愛京風料理的你。

要吃就吃道地的京都風關東煮

蛸長老饕最愛的百年關東煮專賣店

京都百年歷史的老店比比皆是,而位於鴨川畔的這家關東煮名店「蛸長」,從明治時代起只賣關東煮,傳承了一百多年,算是難得。

京都風關東煮
傳統老店風情

店內空間不大,座位是L形吧枱,大概十個人就客滿。老闆與師傅兩人身穿廚師白袍,站在盛滿了熱騰騰食材的煮鍋後方,客氣有禮的招呼客人。在後方廚房忙進忙出的,是笑容可掬的老闆娘。

店名中的「蛸」字(tako),就是章魚。所以來到蛸長最不可錯過的就是章魚腳了。點菜之後需要等15分鐘左右,用高湯熬煮的章魚腳彈性十足,咬下去軟嫩鮮甜,佐一點葱花和辛香料就好吃得不得了!不愧是招牌菜。

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