飲食節目特集(上)@梁巾
飲食節目特集(上)@梁巾

飲食節目特集(上)@梁巾

曾幾何時,韓國的飲食節目只有一種套路,午後30分鐘的飲食節目,觀眾以主婦為主,內容不外乎是光顧某餐廳,訪問老闆食物特色,然後拍食物特寫,再拍食客的吃相,我曾在餐廳目睹現場拍攝,導演為了效果會要求食客表情誇一點,再以旁白把眼前食物說得繪形繪聲,畫面出來卻不太精美,你問好吃嗎?也許吧,畢竟店內食客還蠻多的。即使製作千篇一律,但大家似乎無所謂,餐廳也樂於有免費宣傳,招來一陣跟風人潮。

近年,飲食節目一洗頹風,不斷推陳出新,不論是傳統三大台至綜編台等也有精彩製作。今期先介紹美食頻道Olive 兩個孖住做的節目:為食孖妹出門,縱橫城市輕旅行的《Tasty Road 》(香港譯: 滋美行); 近期收視不俗的《今天吃甚麼?》,廚房廠景裡,由兩位男主持孖住洗煮切,分享心得,正正經經都有市場。以及兩個令人驚歎的有腦製作,一是以討論會形式分享「美食情報」的《周三美食會》,還有將自己家中的雪櫃交給廚師發辦的《雪櫃拜託了!》。

102

203
站在製作角度,飲食實在是一個太好的題材,可以結合時尚,城市旅遊,又或 輕鬆談烹調技巧、廚藝心得,或是比賽較勁、甚至是認真以人文關懷製作紀錄 片,下期再談。

1. 飲食孖人牌

主持這份工不易做,太癲或一味自high會適得其反,要言之有物又不准悶不能造作,這全是內功來的。Olive美食頻道對選主持有一手吧?《Tasty Road 》是個美食情報節目,雖然只是輕鬆談美食與店舖裝潢,但沒有可靠又可愛的主持是演繹不來的。曾對廠景式料理節目有戒心,怕是「由於時間關係……」般兒戲,更怕是以一支雞汁包辦一切:《今天吃甚麼》的成詩京和申東燁不是暖男靚仔,亦不以廚神自居,全程就是一起來試做的心態,洗煮切不假手於人,令從不入廚的人也心動想在家開餐。

150
FB專頁:olivetv

2.美食高峰會

沒有試食場面,沒有「好好味呀」的表情,李吉瑞導演說自己身為愛吃之人,對飲食,特別是圍繞食材與料理和食店歷史、還有食店背後故事深感興趣,立心做個不只顧著吃的節目,讓觀眾知清楚來龍去脈,即使是一樣的食物,也可以吃出不一樣的層次!節目開宗名義只是幾位主持、專家、藝人圍坐討論!每星期挑一種美食,再挑幾家有代表性的食店作評論,例如最近一集介紹雪濃湯,介紹百年老舖外,也講講只以雌牛煮湯而聞名的街坊店,再探討雪濃湯名字的起源和歷史等,資料豐富,難得一點也不悶!

FB專頁:wedfoodtalk
FB專頁:wedfoodtalk

3.吃出生活智慧

有甚麼比雪櫃的隔夜餸或食材,被重新包裝端上桌更神奇?《雪櫃拜託了!》這節目,正正大玩廚房裡的生活智慧!每次由兩位藝人,搬來家中的雪櫃上節目。偷看別人雪櫃,會知道這個人的生活與對吃的態度:有人只得幾塊芝士與蔬菜,有人充滿加工食品,也有人不懂煮食,呻家中空有食材卻不懂處理,而最有趣的部分是請來廚師,選其中一個雪櫃的食材,以15分鐘煮出一道料理,你會驚訝原來家中的食物可以如此重新組合,將剩食升級!

403

4.我睇你食「餵」寂寥

如果問韓國奇事之一,《食之放送》(먹방)這節目絕對上榜。它於Afreeca TV這個網上平台,超多人收看,網路紅人TheDiva便曾開設自己的頻道,點擊率達八千萬!她每天定時在觀眾面前吃飯,輕鬆鯨吞炸雞、Pizza、燒肉、炒年糕,並對著觀眾有一句沒一句的聊,媒體形容這類節目的興起是因為很多人要獨自吃飯,以陪吃排解寂寞。

st1

延伸閱讀:名品演員 是如何鍊成的@梁巾

韓國生仔經.育兒事(下)@梁巾

最新吃喝玩樂資訊