京都人愛吃的御萩老店三選＠Mandy。京都進行式

Sep 20 2017

再過幾天就是秋分了，日本大概是全世界唯一將二十四節氣的春分、秋分訂為國定假日的國家，顯示其多麼重視四季變化。在秋分這天日本人有吃おはぎ（ohagi，御萩）的習慣。入鄉隨俗的我，已經吃了6年的御萩，這次特別為海內外讀者嚴選出京都人愛吃的三家御萩老店。

京都人愛吃的御萩老店三選

位於松尾大社前的松樂，創業於昭和時代，是松尾大社御用達。小小的店舖，只要三位客人同時間入店選購就會顯得很擁擠。

這裡的京御萩有12種口味，特色是全部添加栗子，並且使用青森縣產的よもぎ（yomogi，艾草）的新芽與糯米混合蒸炊，咀嚼時會帶著米飯與艾草的香氣，非常受在地人喜愛，通常在中午前就會銷售一空。我第一次去買時就曾撲了個空，所幸店員告訴我可以先預訂，隔天再取貨。

12種口味該怎麼選擇呢？真想全部都嘗嘗看！但其實御萩是甜版糯米糰，吃一個就有飽足感了。我個人很喜歡黃豆粉口味，怎麼也吃不膩；同時特別推薦南瓜款，這是其他店少見的滋味。

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地址：京都市西京区嵐山宮ノ前町45
營業時間：9am～6pm
公休日：星期三

京都有不少以御萩而聲名遠播的名店，今西軒則是名店中的名店，幾乎可以說是御萩的代名詞了。明治時代創業（1897年），只賣3種傳統口味：紅豆粒、紅豆泥與黃豆粉。

每天純手工製數量有限，開店前即出現排隊人潮，早上十點多就賣完是很正常的事。運氣好一點的話偶爾可以遇上老闆娘轉身進去廚房拿出第二批剛做好的御萩，但我還是奉勸大家盡早去排隊，或學習在地人先用電話預約。

很難想像這樣備受在地人擁護、佳評如潮的老店，曾一度因後繼無人而在1955年歇業，直到2002年才由今西正藏先生（即第四代店主）接手家業，我們現在才得以品嘗這樣的上品好滋味。

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地址：京都市下京區烏丸五条西入一筋目下ル横諏訪町312
營業時間：9:30am到賣完為止
公休日：星期二以及每月第一、三、五個星期一

位處安井金比羅宮與建仁寺附近的住宅區巷子內，有一家聞名全日本的御萩專賣店：小多福，從手作御萩到店內所有事務，都由川崎婆婆一人包辦。8種口味的御萩，粉紅青綠深紫……閃耀著令人垂涎的光澤，繽紛的色彩被譽為「多彩寶石箱」。

小多福的御萩不只是賣相好，就算放久了冷掉了也不會變硬，更是為人稱道。8種口味各有千秋，如果要我選擇，個人覺得梅子、青海苔獨樹一幟，一吃難忘。不妨和我一樣，先在店裡用一款，建議搭配抹茶。我每次去，幾乎都會遇見素顏的京都舞妓們前來提取預訂的御萩；還有來自日本其他縣市的觀光客，不遠千里慕名而來。

川崎婆婆雖然年邁但手腳俐落，她曾說過會努力製作御萩直到100歲。看著婆婆精神抖擻忙進忙出，我不敢問之後有沒有人繼承？默默在心裡珍惜著每一次到小多福品嘗御萩、與婆婆閒聊的時光。

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地址：京都市東山區小松町564-24
營業時間：10am～7pm
公休日：星期四、第四個星期三

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