【旺角】華麗背後 被霧困著的甜品

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你的名字叫「困惑」,弄得我很困惑。玻璃罩內,困著如浮雲的白煙,意境是如此的優美。但我還搞不清楚裡面是甜的?是苦的?還是酸的?可我未知內裡奧秘,就要吃掉你。正如某些事情,還不知道葫蘆裡賣什麼藥,就強迫我說「一定要得」。掀開玻璃罩,將濃霧撥開,我漸漸看到你的真面目,「困惑」原來是一客甜品。年輕的甜品師傅認為,吃甜品要講心情,而當你感到困惑時,就應來一客「困惑」。賣相華麗,酒店級數的製作,卻只賣$69,但每款用料都有其用意:無花果代表無結果、藍莓代表憂鬱、朱古力代表甘中有苦。將所有最「苦」的材料一併吃下去,結果卻是滿口的果香鮮甜,而中間自家製的蜜糖雲呢嗱雪糕,又因被櫻桃木煙燻過後,多了一絲Smoky的味道。吃著吃著,面前的畫面漸變澄明,那我們的未來呢?

250種芳香成分雲呢嗱

雲呢嗱有250種芳香成分,1841年前,墨西哥是世界唯一產地。後來,馬達加斯加一位12歲的小朋友,發明為雲呢嗱人工授粉,令馬達加斯加到現在還是世界最大的雲呢嗱出產國,佔全球產量59%,品質亦公認最佳。

困惑 特價$69
困惑 特價$69

常用於分子料理及新派菜系,原理是燃點蘋果木、櫻桃木等木屑,極速製造煙霧注入放了食物的密封器皿內,視覺效果一流,但煙燻味道則不及傳統做法。

煙燻槍 常用於分子料理及新派菜系,原理是燃點蘋 果木、櫻桃木等木屑,極速製造煙霧注入放 了食物的密封器皿內,視覺效果一流,但煙 燻味道則不及傳統做法。
煙燻槍

送上來時,是一個平平無奇的朱古力球,但將微暖的熱情果湯倒上去,外殼會漸漸溶化,內裡的吉士、雲呢嗱雪糕出現,旁邊的爆炸糖發出滋滋聲,聲色俱備。

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