陳柏宇開店!四川麻辣火鍋小龍坎 銅鑼灣、尖沙咀有得食|區區搵食
陳柏宇開店!四川麻辣火鍋小龍坎 銅鑼灣、尖沙咀有得食|區區搵食

陳柏宇開店!四川麻辣火鍋小龍坎 銅鑼灣、尖沙咀有得食|區區搵食

繼漢堡店及青衣夜市賣薯條後, 陳柏宇再跟朋友合資,引入內地麻辣火鍋店雲長小龍坎老火鍋。原來這品牌在內地極受歡迎,坐擁二百多間分店,更創下輪候過千張枱的紀錄!究竟香港店有何賣點?且看記者現場直擊。

撰文:Zoe、Jacky 攝影:Manson

陳柏宇開店!引入內地麻辣火鍋品牌小龍坎

陳柏宇跟一眾朋友合資的食店,在2017年中引入內地的麻辣火鍋品牌小龍坎,首間分店進駐銅鑼灣,其後更在尖沙咀開分店,人氣不滅。柏宇笑言自己都很喜歡打邊爐,不時都會回到店內開餐,粉絲們想野生捕獲廣偉就要留意啦!

粉絲們想野生捕獲廣偉就要碰碰運氣啦!

新店由柏宇夥拍趙勁皓等好友開設。

招牌紅油麻辣鍋三種湯底

火鍋店有陳柏宇作為生招牌,固然吸引,但其湯底、配料和醬油亦大有來頭。小龍坎2014年於成都開業,短短數年已迅速擴充至二百多間分店,堪稱近年內地火鍋店的黑馬,就連林俊傑、林保怡都是座上客。不過品牌在近年分成兩派,店名小龍坎不變,情況就如香港的譚仔、三哥。

今次香港店就跟內地店一樣,提供三種湯底:麻辣、番茄及藥膳湯底。其中招牌麻辣湯底,醬料都由成都直送到港,再配以花椒、乾椒、麻籽等十幾種材料熬成,麻辣度十足。而番茄及藥膳湯底則由香港師傅調配,兩款都可選紅油或不辣。店舖新張期間,更設火鍋食材八折優惠!

紅油麻辣鍋/清香藥膳鍋 $138
紅色的是招牌麻辣鍋,可選大中小辣,炒好的底料跟牛脂都由成都直送,到港後再添加十多種香料而成,入口熱辣不嗆喉,散發淡淡油香。至於藥膳湯底,就以龍眼、淮山、杞子等材料熬成,入口溫和,適合不吃辣的人士。
湯底會愈滾愈辣,初嘗者可先試小辣。

麻辣四寶冰川鵝腸+空運毛肚

火鍋料方面,推介四款內地人氣菜式,包括成都空運的鮮毛肚、小龍黃喉、巴蜀麻辣牛肉以及冰川鵝腸,其中冰鎮的鵝腸,口感特別爽滑。

冰川鵝腸$88
灼十多秒即可食用,油香豐腴,滑溜中帶爽口,煙韌彈牙,味道濃厚。

 

成都空運鮮毛肚$108
質感濕潤,入口爽脆索索聲,帶微微油香。

 

 

巴蜀麻辣牛肉$108
牛柳片黏上滿滿的辣椒及香料,嗜辣人士一定要挑戰一下。
小龍黃喉$88
即牛的大血管,口感像軟骨一樣爽脆。

 

蘸麻油更惹味

一般火鍋店以豉油作醬,而此店則採用內地直送的油碟。油碟即是麻油,食用時加上適量的葱和蒜蓉,能把食材降溫同時減辣。

油碟
火鍋專用,可當豉油蘸,除了有助降溫及減辣外,也同時令食物更香口滑溜。

極品手切肥牛腋 $288(大)
美國安格斯牛,油脂紋路分布平均,入口甘香鬆化。

 

紅糖糍巴$58
招牌甜品,炸過的糯米巴淋上紅糖漿,香脆煙韌,解辣一流。

 

龍廚八寶摩天輪$108
香港店增設的菜式,八款餃子丸類如墨魚肉、牛丸、雲吞等,都是師傅新鮮手打,入口彈牙,摩天輪的賣相亦顧及打卡需要。

 

店內裝潢古色古香,掛有中式壁畫及紅燈籠。

 

雲長小龍坎老火鍋

地址:銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場7樓R3室(顯示地圖
營業時間:12nm-12mn
電話:2761 3300

地址:尖沙咀金巴利道28號君怡酒店1樓(顯示地圖
營業時間:12nn – 1am
電話:24992223、25919699
Fb專頁:雲長小龍坎

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