桃控注意!全港10大日本 水蜜桃甜品 !原個爆汁桃撻、山梨桃班戟
桃控注意!全港10大日本 水蜜桃甜品 !原個爆汁桃撻、山梨桃班戟

桃控注意!全港10大日本 水蜜桃甜品 !原個爆汁桃撻、山梨桃班戟

日本桃踏入當造高峰,各種 水蜜桃甜品 也相繼上場。唔使妒忌日本,因為香港都有得食!今次帶你去勻港九不同甜品店,食盡原個水蜜桃撻、白桃卷蛋、山梨桃班戟、雪糕芭菲和白桃特飲,桃控千萬不要錯過!
撰文:Ning 攝影:Woody、Fion、相關機構

1.原個上枱!肥嘟嘟水蜜桃撻(中環)

今年最爆、最吸睛的 水蜜桃甜品 ,要數這個用原個桃做的蜜桃撻。整個山梨白鳳桃無切無割,肥嘟嘟的身形,霸氣得來又不失可愛。原來在日本大城市如東京、大阪,每逢桃季,差不多每家蛋糕店都有這種原個水蜜桃撻。今年中環PMQ這間咖啡小店,就有日籍男模兼甜品師松岡哲也,將這個人氣名物帶來香港。

白鳳桃一咬爆汁,桃香豐郁,味道濃甜;流心吉士和紅莓醬的酸甜平衡有致,和桃肉好夾;杏仁撻底富牛油香,微鹹帶點濕潤口感。
原個日本白桃果撻 $130
白鳳桃一咬爆汁,桃香豐郁,味道濃甜;流心吉士和紅莓醬的酸甜平衡有致,和桃肉好夾;杏仁撻底富牛油香,微鹹帶點濕潤口感。

 

切開桃肉,軟滑的吉士和紅莓醬就傾瀉而出!

即睇原個桃撻的誕生

做這個水蜜桃撻相當花功夫,故這個蜜桃撻要預訂先有得食!即刻睇下原個桃撻的誕生過程。

水蜜桃切平底部,用鉗子將果核拉出、去皮。

 

桃肉浸過檸檬汁後,倒入自家製紅莓醬,再唧上吉士醬。

 

反轉放上杏仁撻底。

 

塗上糖漿增加光澤,冷藏後即成。

 

2.軟熟白桃卷蛋(中環)

除了原個桃撻之外,這間咖啡小店還有用日本水蜜桃做的卷蛋,原味海綿蛋糕入口軟熟,蛋味香濃;忌廉打得幼滑輕盈,配上水嫩的桃肉,口感就更滑溜。

日本白桃卷蛋 $60

 

3.香濃!白桃芝士撻(中環)

另外也有日本水蜜桃生芝士撻,曲奇撻底賣相富手造感,口感薄脆;生芝士醬質感稠密,帶奶香,桃肉中和了忌廉芝士的濃度。

日本水蜜桃生芝士撻 $75

 


Café Life x PMQ
地址:中上環鴨巴甸街35號PMQ元創方A座Staunton 1樓S106號舖 (顯示地圖)
電話:2858 8755
營業時間:11am-8pm
備註:不設加一,只收現金或八達通;白桃甜品每日限量供應,建議先致電預訂。
 

4.果園直送 山梨縣桃班戟 (尖沙咀)

這間在九州開來港的芭菲專門店,所用的日本水蜜桃全部都由日本直送到舖,因為廚師親自拜訪日本多個桃園,在山梨縣結識到一位果農,更在農場劃設一個範圍的桃樹,專門種植白鳳桃供應給香港店,非常講究。

山梨桃場直擊!農夫會以白紙遮蓋桃子頂部,避免猛烈陽光曬傷桃子。

 

店內限定的水蜜桃班戟足3cm 厚,九州急凍空運來港,客人柯打後才即時加熱,食落有蛋香,似原味蛋糕; 面層有半個白鳳桃份量的果肉,桃肉腍滑無渣,清中有甜,配合自家製的桃蓉乳酪忌廉、桃味雪葩,啖啖都是桃,桃控一定唔可以走寶。

日本山梨縣桃班戟 $98

 

5.外脆內軟!水蜜桃法式多士(尖沙咀)

同場更有水蜜桃法式多士,法包浸於牛奶蛋漿內足足6小時,吸收了滿滿的蛋漿再烘焗,外層香脆,內裡如麵包布丁般呈軟心,配桃肉同食,蛋香和桃香的after-taste很悠長。

日本山梨縣桃法式多士 $98

 


Ufufu Café
地址:尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓 (顯示地圖)
電話:2711 6117
營業時間:星期日至星期四12nn – 10:30pm、星期五及六 12nn – 11pm
備註:設加一,收信用卡

6.大大杯!白桃軟雪糕芭菲(尖沙咀)

這間人氣雪糕店,曾以金箔雪糕打響名堂,更不時用日本農場直送的當造水果,配北海道牛奶軟雪糕變成芭菲。最近趁日本桃季節,就用岡山白桃做的雪糕芭菲,三大片水嫩軟熟的厚切白桃肉,清甜又多汁, 配合奶香濃甜、細滑而黏稠的牛奶雪糕,下層還有脆卜卜有機玄米和香濃桃肉芒果醬, 很豐富。

日本直送完熟白桃芭菲 $98

 

i CREMERiA
地址:尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈OT-G03A號舖 (顯示地圖)
電話:2386 6266
營業時間:11:30am – 11pm
備註:另於旺角、銅鑼灣設分店

7.啜落肚! 白鳳桃消暑特飲 (葵芳)

水蜜桃甜品包羅萬有,除了吃進肚,仲可以啜落肚!這間文青咖啡店就趁桃季推出 水蜜桃甜品 及飲品。人氣最高的有水蜜桃Smoothie,每杯用足半個山梨縣白鳳桃,加入牛奶打成,由於日本桃甜度高,還特別混入少許北京水蜜桃,取其清爽,再兩者混合,飲落不會甜得涸喉,但仍然感受到箇中的桃香。

水蜜桃Smoothie $55

 

8.滑嘟嘟!水蜜桃啫喱奶凍 (葵芳)

飲完水蜜桃特飲,仲要食埋店子一系列的 水蜜桃甜品 ,包括這個自家製的水蜜桃牛奶凍,上下兩層柔滑的奶凍,中間夾着日本水蜜桃啫喱,內有粒粒果肉,很香甜。

水蜜桃Panna Cotta奶凍 $45

 

9.冰涼清爽!水蜜桃雪葩 (葵芳)

店子最新增設的 水蜜桃甜品 ,將水蜜桃果肉雪成冰後打成雪葩,頗清甜,冰感很重,食落涼浸浸;底部還有雲呢嗱雪糕和棉花糖,口感豐富。

水蜜桃雪葩 $58

 


TOOLSS
地址:葵芳美芳街2-14號昌鴻大廈地下5號舖 (顯示地圖)
電話:3709 9101
營業時間:星期一至五 12nn-10pm;星期六、日及公眾假期 11am-10pm
備註:水蜜桃雪葩只於葵芳店供應,其餘款式則於石硤尾分店同時供應

10.桃肉滿瀉 酒店級水蜜桃忌廉蛋糕 (尖沙咀)

來自帝苑餅店的出品,用上現時最當造的日本水蜜桃製成, 面層的桃肉目測最少十六、 七片,相當於接近2個白桃的份量,好澎湃,更圍上紅桑子點綴, 光看賣相已經覺得吸引。切開蛋糕,可見粒粒的桃肉,與海綿蛋糕、日本鮮忌廉逐層相間,相當重本!

日本水蜜桃忌廉蛋糕 $480/磅

 

忌廉比例、甜度剛好,不太甜、不膩滯; 海綿蛋糕味道踏實,兩者作為配角做得恰如其份,更重要的是,由外吃到內,所有桃肉都是Juicy 軟腍,甜滑無渣,桃汁於口腔內四濺,最啱用來做生日蛋糕!

 

帝苑餅店 Fine Foods
地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂 (顯示地圖)
電話:2733 2045
營業時間:11am – 9pm
備註:建議先致電預訂
 

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