意想不到的烏黑@港嘢Kong Yeah

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年初,港嘢到了「本地漁農美食嘉年華」湊熱鬧,在眾多攤檔中把我們吸引過去的,是一盒盒烏黑光潤的好東西。

嘩!原來香港有種黑木耳!發掘到新的本地食材,我們都雀躍萬分;即時與檔主陳大哥簡單聊了幾句,取過咭片,說好了要找天到他的地頭──宏裕有機農場參觀參觀!

農場位於粉嶺坪軬老圍瓦窰下村,不熟悉村路也不怕,因陳大哥會為訪客們提供專車在坪軬九記士多接送。踏進農場的大門,才知道除了菇菌,這裡還種了各式各樣的時令菜蔬。好客的陳大哥帶著我們在田間邊走邊介紹,隨手摘了許多士多啤梨、不同品種的車厘茄給我們吃,這就是近田得食的滿足啊!終於走到幾個黑色的大帳篷,進去開燈,會看見一排排的三層層架,放滿了一袋袋菇包,「這是楊樹菇,很香的。找一些長得夠大的,摘下來,我炒給你們吃!」「旁邊的白色帳篷,就是種黑木耳。」跟楊樹菇不一樣,黑木耳的菌種種植包是三個一組整齊有序的放在泥土上,一朵朵的木耳會從種植包四周的小孔長出來。

陳大哥,原藉被譽為菌菇之鄉的福建。他的家族在當地也是務農的,問到他何時開始種植菇菌,陳大哥笑了笑,「其他的我都不懂做,但種植這些事從小就會啦!」幾年前,他來到香港新界租地方、辦農場。香港農地比內地少得多,還要常常面對收地發展的問題,逆流南下的原因何在?「我最想種些真正健康的食物給大家,但若在內地種,大家都會懷疑、不相信啊!」「我花了幾年時間建立這農場和申請香港的有機認證,現在取得了,大家會對我的出品有信心呀!」對於本地農業有機認證的狀況和需要,在許多友善農業實踐者中間也有不少討論;不論如何,陳大哥的考慮帶出了內地有害食品充斥市場的事實,而消費者判別的途徑和能力卻十分有限。

雖說香港在認證或信譽上有優勢;然而,陳大哥也深體會在這裡從事農業的困難,「香港政府對農民的支持真的很少,內地的官也會不時走來農場了解我們的情況和需要,再跟我們討論制定有用的方案;但在這裡,就是你自己主動去找去問,往往都只能接觸到那些負責行政、執行的職員,而不是真有職權的改變政策的官。」我們奇怪,怎麼在田裡看見許多已枯黃卻沒收割椰菜?陳大哥隨手用刀割了一個,兩下把表面枯了的葉去掉,矣,是個漂漂亮亮的椰菜啊,還很結實墜手。「不收啦,收了也沒處出售。這個有機椰菜,給蔬菜統營處,他給我三、四元一斤,有時還沒有因由地退貨,我來回送菜的車費也蝕了,寧願留在田算啦!遲些打了做肥,再種別的。」有哪個農夫不希望自己辛苦種來的,能供人食用呢?「現在我也會直接供菜給一些菜檔,但仍需要找多點門路;丫,你們懂得開Facebook嗎?或者,我遲些辦個直銷店……」在本地當農夫,除了要好好耕種外,還要花盡心思處理銷售問題,一點都不簡單。

宏裕有機農場:http://www.wanyufarm.com/

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