家鄉小食 純手工製  麻香鬆脆 $15 四川鍋魁  |油麻地食乜好|
家鄉小食 純手工製  麻香鬆脆 $15 四川鍋魁  |油麻地食乜好|

家鄉小食 純手工製 麻香鬆脆 $15 四川鍋魁 |油麻地食乜好|

四川流行食「鍋魁」,這種酥油餅口感鬆脆,餡料可選豬肉或牛肉,入口更有陣陣麻香。記者近日發現,油麻地有小店賣喎!

撰文:Helen| 攝影:Man

成都傳統小食 四川鍋魁

鍋魁是酥油餅的一種,在四川成都街頭,大大小小的鍋魁店開得成行成市。這款四川的平民小吃,口味繁多:紅糖、椒鹽、鮮肉、葱油,當地人一般會配肥腸粉、羊肉湯、涼粉等一併來吃。

香港這間位於碧街的小食外賣店,半年前開業,主要賣的就是四川鍋魁。口味共有三款:原味、豬肉和香辣牛肉,每天不斷新鮮出爐約200個。

鮮豬肉鍋魁 $15
鍋魁外層酥脆,每款也透着幽幽花椒和辣椒的香氣。這款加入豬肉,肉味鮮美,沒有絲毫油膩感。

 

鮮牛肉鍋魁 $15
這款內餡是香辣牛肉,辣味欠奉,但麻香十足。

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