屯門華都飲山楂梳打! 土炮蝦醬雞翼+炸蜜瓜奶  |屯門掃街小食|
屯門華都飲山楂梳打! 土炮蝦醬雞翼+炸蜜瓜奶  |屯門掃街小食|

屯門華都飲山楂梳打! 土炮蝦醬雞翼+炸蜜瓜奶 |屯門掃街小食|

港式絲襪奶茶、凍檸茶,是不少港人的「 Comfort drink 」,不過像台式珍珠奶茶或星巴克咖啡般,買來邊走邊飲的,卻比較少。這間位於屯門的小小飲品店,卻將港式飲品變身成台茶般的隨身飲。

撰文:Jacky

屯門華都 啜落肚的山楂餅

連接着屯門巿廣場的華都商場,有家特色飲品外賣店名叫「 土炮懷舊特飲」,顧名思義,就是賣本土特色的飲品。小小店子紅白藍設計,還有模仿舊式冰室的紅底白字餐牌,成功吸引附近街坊、學生哥的眼球注視。店舖自創山楂梳打 ,用山楂乾加水煲數小時後成山楂水,再把煲過的山楂打成蓉,混入梳打水,入口酸甜生津。這裡的梳打水更採用泰國泰象牌,貪其「 氣量 」遠勝其他牌子,大啖啜入口,回吐的那一口氣,「 啹 」一聲,爽快!

山楂梳打 $25
山楂水混和梳打水,酸甜又醒神,點點果蓉的甜味,比現成山楂餅自然。

 

山楂圈去核後,加水熬2-3小時,再打成蓉備用。

 

陳皮話梅梳打 $25
酸度相對較山楂低, 小鹹帶微微回甘。

四個80後 尋回本土特色

四位店主阿濠、阿鏞、Denise和Quinnas,老友鬼鬼,當年在IVE上學時,已整天嚷着要一起創業。話說,當時外賣台茶店剛在香港冒起,四人不自量打去問加盟詳情,結果被過百萬的費用嚇倒。往後雖然鬼主意依然不斷,但都是紙上談兵。

四位店主於 IVE 認識,至今已經十多年,訪問期間不忘互相挖苦,相當抵死。

 

重提舊夢 戲言成真

直至十多年後,一次飯局裡重提飲品店,或許大家儲夠本錢,二話不說,辭去工作,終於坐言起行,戲言成真。他們見台茶開到成行成市,甚至變成街頭飲品的主流。不想隨波逐流,四位摒棄當初的想法,希望在飲品店尋回本土特色,而首先閃過腦海的,就是兒時常吃的山楂餅。

店舖LOGO甚具本土味道。

黑牛白牛你識唔識?

童年回憶,又豈止一筒山楂餅?往店前的餐牌掃一掃,其中一系列的 「 牛系 」,就是不少七、八十後的回憶。黑白、白牛、黃牛 …… 90後朋友 會摸不着頭腦。「 黑牛,咪即是可樂加朱古力雪糕囉;白牛,就是雪碧加雲呢嗱雪糕,細細個到快餐店就成日飲。」阿濠四個,眼見時下年輕人習慣飲台茶,推出牛系,就是想他們試試舊時港人的經典凍飲。

牛公$22
可樂氣泡打在雲呢嗱雪糕上,入口一個字,爽!

牛公牛乸牛生牛

此外,他們還將口味混配,再分別以西遊記內的一句「牛公牛乸牛生牛」命名,只有香港人才會明白!其他飲品,也有不少本土元素,像買少見少的綠豆冰、楊枝甘露變成飲品;最搞笑的,是小時候最愛吃的啫喱仔混入梳打水來做特飲。所有飲品,即買即調,再放入透明膠杯內,五顏六色的。

楊枝甘露泡泡 $28(右)
西米、水晶珠、拌勻芒果雪糕,甜味剛剛好,清新有嚼頭。
薄荷賓治 $25 (左)
味道近似雜果賓治,不過換成薄荷味,更加涼快。
美祿雪糕脆脆 $28
美祿再放上朱古力雪糕及美祿波波,多種可可風味集結,頓時變得有層次!
鹹檸檬檬食甜筒 $26
鹹檸七加雪糕,名字取自港式粗口俚語,請老友飲就最適合不過!

炸蝦醬雞翼+蜜瓜奶

飲品以外,這裡也兼賣多款小食,清一色都是炸物。魚蛋燒賣固然少不了,較具風味的,就有炸蝦醬雞翼,醃足一整晚,香口得來又帶陣陣鹹鮮。炸蜜瓜奶也是少見,外皮脆口,裡面是滾燙流心;而炸魚皮餃、饅頭、雞皮亦有不少捧場客價錢由 $10起,配凍飲一流。

炸蝦醬雞翼$28/4件

生炸魚皮餃 $15/4件
魚皮餃外皮脆中帶韌,內裡仍然多汁,小辣惹味。

炸蜜瓜奶 $23/3件
外皮鬆脆,內裡是滾燙流心,不會太甜,有淡淡蜜瓜香。

 

舊式打字機
放有舊式打字機90後見過未?

 

紅底白字的餐牌,令人想起兒時常去的快餐店。
Daily Special 的飲品小食,寫在紅白藍告示板。

 

土炮懷舊特飲
地址:屯門華都商場1樓65B 舖 (顯示地圖
營業時間:星期一至日 1:30pm-9pm
電話:6588 8061
備註:只收現金

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