【中環】傳統經典變時尚 大官級高格調中菜
【中環】傳統經典變時尚 大官級高格調中菜

【中環】傳統經典變時尚 大官級高格調中菜

近年流行摩登中菜,講求菜式創新,玩配搭玩fusion,新派中菜館更愈開愈多。與來佬餐館屬同集團的大官廳最近成為威靈頓街新寵,樓高三層酒吧加中菜館,設計融合中國傳統及前衛西式風格,非常iconic,食餐飯好似玩穿越一樣。菜式主打經典創新兼備,以各地高級食材入饌,例如以風乾數小時的2.5kg 北京鴨做片皮鴨,放上法國黑魚子,矜貴度直線上升!用上匈牙利稱為國寶級、肉味濃郁的攣毛豬製成港人常吃的叉燒,堪稱全港獨有。煎堆炸至足球般巨型,非常考功夫,金黃色賣相盡顯皇帝級的霸氣。飲品方面有多款含中國特色的Cocktail,除了以果茶混入肉桂酒,還有雞尾酒比賽得獎作品,全部都很有驚喜。餐廳將於5月5日正式開幕,相信勢必成為城中話題店。

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黑魚子片皮鴨 $468
片皮鴨烤至甘香酥脆,黑魚子的鹹味正好配合鴨皮的油香, 人手製的層餅帶有微甜,質感軟熟,毋須額外醬汁已經Perfect!
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蜜汁炭燒匈牙利攣毛豬叉燒 $288
以脢頭肉部分製成,肉質軟嫩鬆化, 入口即溶,帶有香甜蜜糖和薑汁味, 以鐵板及蠟燭暖住上枱,保持熱度。
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金龍吐珠 $168
內裡完全空心,卻持久不下陷,厲害!食落脆卜卜唔油膩。 如此巨型的煎堆香港少有,影相呃like是必須的。
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中菜館揉合中國及歐陸色彩,很有個性。

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