皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包  ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎|記者試食|
皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包  ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎|記者試食|

皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎|記者試食|

生於江南的 小籠包 ,一直深受香港人的喜愛,全因這個湯包外形煞食,不但熱辣透薄、搖搖欲墜,咬開更是汁濃肉香,直叫男女老幼愛不釋「口」!除了坊間名店、過江龍,其實不少 好食小籠包 的高手也在民間,今期即為你精選8間好吃的街坊店!
Text : XLB| Photo : Fion、Woody

備註:試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。

1. 新蒲崗 三分俗氣 皮餡皆優

新蒲崗小店,門面似茶記,但賣的是不折不扣的上海菜,由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍,不但有近20款鹹甜包點,如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等,更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等,味道款款到位,抵讚是菜式經濟實惠,每款售價平均$70。
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•地址:新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖(顯示地圖
•電話:5321 1862
•營業時間:7am-3:45pm;5:30pm-10pm
•備註:茶錢$2/位

2. 新蒲崗 手拉麵小廚 湯汁特多

新蒲崗低調小店,老闆兼大廚鄧生,曾在廣州花園酒店做點心學徒,滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業,一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ,豬肉餡即日做,豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
手拉麵

 

 
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•地址:新蒲崗衍慶街48號地下(顯示地圖
•電話:5607 3153
•營業時間:11:30am-10:30pm

3. 北角 麥記美食 系出名門

北角小食店,在廚房密密包的老闆麥生,師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇,跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店, 功夫紮實。上海包點最耍家, 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅,款款便宜,曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
麥記

 

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•地址: 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下(顯示地圖
•電話:2887 7851
•營業時間: 星期二至六 11am-10pm;星期日 11am-8pm(星期一休息)

4. 深水埗 誠記小籠包拉麵 九十後主理

上海菜小店,街坊格局,頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手,新人事新作風,樓面廚房都是90後,更兼賣糖水,難得不是蟹季,也長期供應蟹粉 小籠包 。
誠記
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•地址:深水埗醫局街193號C號舖(顯示地圖
•電話:2725 3030
•營業時間: 星期日至四 11am-11:30pm;星期五及六 11am-12:30am

5. 慈雲山 翁記上海館 家庭風味

店舖小,但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等,都由翁家六兄弟姐妹一手包辦, 分工合作, 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有,點心選擇豐富,如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款,全部自家出品。
翁記

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•地址:慈雲山慈華里3號地下(顯示地圖
•電話:3622 3238
•營業時間:9:30am-10pm

6. 土瓜灣 上海美華菜館 多年不變

老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人,開業60載,做法遵從傳統,早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿,晚市換成炒鱔糊獅子頭,濃油赤醬小巷飄香,蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房,可見到女師傅在即包 小籠包 。
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•地址:土瓜灣美善同里13號(顯示地圖
•電話:2715 0762
•營業時間:7am-10pm

7. 荃灣 正宗山西刀削麵皇 鐵板生煎

以山西刀削麵聞名,老闆曾在當地學藝,現時在荃灣有兩間分店,每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯,如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等;其中一道「生煎 小籠包 」, 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎,有創意!
山西

 

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•地址:荃灣沙咀道245號坤德樓地下(顯示地圖
•電話:2409 1209
•營業時間:10:30am-10pm
•備註:每位最低消費 $30/位

8. 大角咀 慶麵 名店風範

個性麵店,一室簡潔白牆,座位不多,排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby,有十多年滬菜經驗,因當雲吞麵師傅的父親入行,後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食,雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色,尤其 小籠包 ,Noby 天天在淥麵吧旁包製,幾秒時間就輕鬆包好一隻,足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉,又混入大量豬皮凍,即叫即蒸,皮薄肉嫩。

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•地址:大角咀角祥街2號J地舖(顯示地圖
•電話:2609 0966
•營業時間: 12nn-9pm(星期一休息)
 

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