飲食速度
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飲食速度影響減肥效果!快食人比慢食人易肥3倍!|食是食非

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別以為食得快好世界,其實飲食速度的快慢是減肥的成敗關鍵之一!平日打工仔食個lunch都要匆匆忙忙,等位落樓、步行、排隊、點菜到上菜,到真正食飯時間其實只有短短十數分鐘,好影響健康,即睇營養師分析邊款食物難消化。

飲食速度影響減肥
進食速度快,人都會肥得快嗎?

營養師Stephen表示,腦部感應飽肚的時間有時差,由食物落肚,刺激胃壁,一般來說要20分鐘左右大腦才可接收到飽肚的信息,身體感到滿足,便會慢慢停止進食。若飲食速度太快,當飽肚信息出現時已攝取過量的卡路里,人自然較容易肥。

(圖片來源:pexels@robinstickel)
進食20分鐘後才能接收到飽肚訊息。(圖片來源:pexels@robinstickel)

西醫黃醫生補充,近兩年有較大型及明顯的醫學研究證實,好像年多前於《英國醫學雜誌》發表的一個日本研究報告指出,快食的人肥胖比例,比慢食兼夾不會吃到飽才停的人高出三倍!

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快食的人肥胖比例,比慢食兼夾不會吃到飽才停的人高出3倍!(圖片來源:新傳媒資料庫)
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(圖片來源:營養師Stephen Ngan)

咀嚼食物的次數有一定標準嗎?
食得太猴擒,對身體有甚麽不良影響?

黃醫生表示, 雖然咀嚼食物的次數沒有一定標準,但一般都會建議咀嚼十幾二十下,令食物被嚼爛,食得太快的話,會容易造成腸胃問題,如胃潰瘍、胃發炎等。而營養師Stephen亦指咀嚼的作用不僅將食物咬碎,咀嚼過程中,唾液並會將食物中的澱粉質消化;若進食過快, 會加重腸胃負擔,造成消化不良等毛病,也會因為吃得太多而過重。

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就算有幾餓,都應該咀嚼食物至爛,才吃得健康!(圖片來源:電影《食神》截圖)
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(圖片來源:西醫黃國川醫生)

飲食速度太快難消化
哪種食物特别頂胃?

營養師Stephen指脂肪含量較高的食物,如牛油、肥豬肉、煎炸食物及較油膩的蛋糕、甜品, 都需要較長時間去消化。

另外,口感較韌的食材如鱿魚,也屬難消化的食物。不說不知,原來蔬菜纖維定義都屬難消化的食物,吃得適量有助排便;但若然份量太多,纖維會膨脹,有機會造成胃痛。黃醫生則指,乾身或硬身食物,如肉乾、煎炸食物,都會比較頂胃。

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鱿魚難消化誰都知,只是菜都屬於難消化,真的不是每個人都知。(圖片來源:新傳媒資料庫)

12款茶餐廳食品
卡路里大排行

星洲炒米(1碟) …………………………………….1400 Kcal

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星洲炒米(圖片來源:新傳媒資料庫)

乾炒牛河(1碟) …………………………………….1150 Kcal

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乾炒牛河(圖片來源:新傳媒資料庫)

餐蛋麵(1碗) ………………………………………….750 Kcal

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餐蛋麵(圖片來源:新傳媒資料庫)

西多士(1份) ………………………………………….570 Kcal
炸雞髀(1個) ………………………………………….550 Kcal
豬扒包(1個) ………………………………………….510 Kcal
公司三文治(1份) …………………………………..470 Kcal

魚柳包(1個) ………………………………………….450 Kcal
熱狗(1個) ………………………………………………350 Kcal
炸薯條(1份) ………………………………………….320 Kcal
奶油多(1個) ………………………………………….280 Kcal

雪菜肉絲米(1碗) …………………………………..260 Kcal

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(圖片來源:專業營養師Jessie Wong)

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圖片來源:pexels@robinstickel、新傳媒資料庫、電影《食神》截圖