飲食速度影響減肥效果!快食人比慢食人易肥3倍!|食是食非
飲食速度影響減肥效果!快食人比慢食人易肥3倍!|食是食非

飲食速度影響減肥效果!快食人比慢食人易肥3倍!|食是食非

別以為食得快好世界,其實飲食速度的快慢是減肥的成敗關鍵之一!但限聚令下,餐廳堂食位置驟減,打工仔食個lunch都要匆匆忙忙,等位落樓、步行、排隊、點菜到上菜,到真正食飯時間其實只有短短十數分鐘,好影響健康,即睇營養師分析邊款食物難消化。

撰文:新假期編輯部|圖片:新傳媒資料庫、網上圖片

飲食速度影響減肥
進食速度快,人都會肥得快嗎?

營養師Stephen表示,腦部感應飽肚的時間有時差,由食物落肚,刺激胃壁,一般來說要20分鐘左右大腦才可接收到飽肚的信息,身體感到滿足,便會慢慢停止進食。若飲食速度太快,當飽肚信息出現時已攝取過量的卡路里,人自然較容易肥。

飲食速度影響減肥效果!快食易肥 慢食易瘦|食是食非
進食20分鐘後才能接收到飽肚訊息。

西醫黃醫生補充,近兩年有較大型及明顯的醫學研究證實,好像年多前於《英國醫學雜誌》發表的一個日本研究報告指出,快食的人肥胖比例,比慢食兼夾不會吃到飽才停的人高出三倍!

飲食速度
快食的人肥胖比例,比慢食兼夾不會吃到飽才停的人高出3倍!
飲食速度
營養師Stephen Ngan

咀嚼食物的次數有一定標準嗎?
食得太猴擒,對身體有甚麽不良影響?

黃醫生表示, 雖然咀嚼食物的次數沒有一定標準,但一般都會建議咀嚼十幾二十下,令食物被嚼爛,食得太快的話,會容易造成腸胃問題,如胃潰瘍、胃發炎等。而營養師Stephen亦指咀嚼的作用不僅將食物咬碎,咀嚼過程中,唾液並會將食物中的澱粉質消化;若進食過快, 會加重腸胃負擔,造成消化不良等毛病,也會因為吃得太多而過重。

飲食速度
就算有幾餓,都應該咀嚼食物至爛,才吃得健康!(截圖:電影《食神》)
飲食速度
西醫黃國川醫生

飲食速度太快難消化
哪種食物特别頂胃?

營養師Stephen指脂肪含量較高的食物,如牛油、肥豬肉、煎炸食物及較油膩的蛋糕、甜品, 都需要較長時間去消化。

另外,口感較韌的食材如鱿魚,也屬難消化的食物。不說不知,原來蔬菜纖維定義都屬難消化的食物,吃得適量有助排便;但若然份量太多,纖維會膨脹,有機會造成胃痛。黃醫生則指,乾身或硬身食物,如肉乾、煎炸食物,都會比較頂胃。

飲食速度
鱿魚難消化誰都知,只是菜都屬於難消化,真的不是每個人都知。

12款茶餐廳食品
卡路里大排行

星洲炒米(1碟) …………………………………….1400 Kcal

飲食速度
星洲炒米

乾炒牛河(1碟) …………………………………….1150 Kcal

飲食速度
乾炒牛河

餐蛋麵(1碗) ………………………………………….750 Kcal

飲食速度
餐蛋麵

西多士(1份) ………………………………………….570 Kcal
炸雞髀(1個) ………………………………………….550 Kcal
豬扒包(1個) ………………………………………….510 Kcal

公司三文治(1份) …………………………………..470 Kcal
魚柳包(1個) ………………………………………….450 Kcal
熱狗(1個) ………………………………………………350 Kcal
炸薯條(1份) ………………………………………….320 Kcal

奶油多(1個) ………………………………………….280 Kcal
雪菜肉絲米(1碗) …………………………………..260 Kcal

飲食速度
專業營養師Jessie Wong

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