小食店「 漁樂 」  一條炸魚 教你要環保! |長洲食乜好|
小食店「 漁樂 」  一條炸魚 教你要環保! |長洲食乜好|

小食店「 漁樂 」 一條炸魚 教你要環保! |長洲食乜好|

近年,小島長洲,賓客人數有點多。 遊人打卡消費,大魚蛋糯米糍,島上風情不再之際,有個小島住民,偏偏開了家叫「 漁樂 」的小食店, 不單止要向遊人介紹,長洲人真正愛吃的小海鮮,藉着一尾炸魚,同人講環保!

撰文:Jeff  攝影:Tommy

土生土長長洲人 潮炸近岸小魚

跟土生土長長洲人 Marco 約訪,電話中他便跟我打定底「 休漁期呀,未必做到好多款。」好在,當天見面時,他又高興說,「 今日都買到池仔魚、吊筒仔,可以做到兩款炸海鮮。」這間店,不賣穩定雪藏來貨的發水大魚蛋,只有盡人事聽天命的本地海鮮。

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Marco 跟阿媽學寫大字,每天更新的菜單都是他的手筆。

「 我一直覺得長洲甚麼也是外來的,一枱一櫈,電話電視機,就連香芒糯米糍,小時候都未聽過。唯獨小漁民在海上捕來的海鮮,才算是來自長洲,我想做屬於這個小島的東西。 」他說每日到舖頭附近長洲街市入貨,有咩買咩,不時不食,且日賣兩、三款,精做不浪費,「 前排多鱭魚,現在就多池魚。休漁期貨源不穩,有時去完街市,都要跟碼頭附近的艇仔買近岸網來的魚。」工夫多了,但他深信休漁期是必要的,「 當你在這個小島上生活,每天望着大海,就會覺得『 自然 』同你好close,你得跟它共處。」

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