【今晚食乜餸】欖角蒸釀蓮藕餅食譜@ May Fung

食譜

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—蓮藕餅通常是煎,我就喜歡加欖角蒸,可以送多兩碗飯。

材料(四人份)

蓮藕蓉………………………………………150克

唐芹粒……………………………………… 2湯匙

免治豬肉…………………………………..150克

欖角蓉……………………………………… 2湯匙

唐芹粒(裝飾用)……………………… 2茶匙

調味料

米酒…………………………………………. 1茶匙

蒸魚豉油………………………………….. 1茶匙

調味雞汁………………………………….. 1茶匙

糖…………………………………………..1/2茶匙

胡椒粉…………………………………………少許

粟粉…………………………………………. 1茶匙

麻油…………………………………………. 1茶匙

 

做法

STEP 1

蓮藕、唐芹及免治豬肉放進大碗, 加入調味料, 麻油最後加,拌至混合。包上保鮮紙,放進雪櫃冷藏20分鐘。

STEP 2

取1平湯匙的蓮藕混合物,搓成球狀再略壓平,面頭加1/2茶匙欖角蓉。

STEP 3

排列在蒸碟上,以大火蒸12分鐘。

STEP 4

食前灑上唐芹。

 

貼士

•可以豆豉代替欖角。

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