護膚靠紫色食物!9大排行榜:茄子、紅洋葱、紫薯上榜|食是食非
護膚靠紫色食物!9大排行榜:茄子、紅洋葱、紫薯上榜|食是食非

護膚靠紫色食物!9大排行榜:茄子、紅洋葱、紫薯上榜|食是食非

護膚必食!原來紫色食物可護膚,大部分含有花青素,具抗氧化的功效,女士們一定要多吃,以下由營養師推介9大護膚紫色食物。

撰文:Erica|圖片:新傳媒資料室|營養顧問 :Gloria Tse

紫色護膚食物
9大推介

大部分含有花青素,具抗氧化的功效,能保持皮膚的彈性,有效延緩老化,是女士們的恩物!

1. 紅洋葱

除花青素外,還含有蒜素及硫化物,對免疫力有幫助。

紅洋葱
紅洋葱

2. 紫葡萄

吃一碗的份量,約100卡路里,只不過等於半碗飯。注意提子乾糖分則較高,三湯匙的熱量已高於一個香橙,而且部分營養已在加工時流失。

紫葡萄
紫葡萄

3. 黑豆

原來黑色的豆也含有花青素,抗氧化能力甚至比茄子高,而且蛋白質豐富,非常適合素食者吸收足夠的蛋白質及鐵質。

黑豆
黑豆

4. 藍莓

含花青素,抗氧化能力高,有護眼功效,而且糖分低,一盒只有約80卡路里,是減肥人士的健康之選。

藍莓
藍莓

5. Acai Berry 巴西莓

抗氧化能力超高,是藍莓的22倍,但價錢比較貴。因較難保存,市面鮮少買到新鮮的巴西莓,多被磨成粉狀,在一些專賣有機食品的店舖能夠買到。可用來沖水喝或加入乳酪吃。

巴西莓
巴西莓

6. 西梅

含有山梨糖醇,是天然的輕瀉劑,可預防便秘。建議吃新鮮西梅,因纖維比西梅汁多,每天吃不多於8粒,就不怕糖分過多。

西梅
西梅

7. 紫椰菜

花青素非常豐富,而且屬於十字花科蔬菜,有抗癌作用。

 

紫椰菜
紫椰菜

8. 紫薯

紫薯也不一定要和邪惡拉上關係,其花青素及纖維量皆很高,想有效預防便秘。建議早上吃兩條,通常愈深色的紫薯,花青素含量愈高。

紫薯
紫薯

9. 茄子

含花青素,另有豐富的纖維,可幫助腸道蠕動,改善排便。

茄子
茄子

紫色護膚食物
3大迷思

迷思 1
除了護膚,花青素還有其他功能嗎?

花青素可以促進眼睛視網膜中視紫質的生長,有助眼睛的健康;另外因它是抗氧化營養素,令身體細胞不易老化,讓人保持年輕;同時也有效減低患上血管栓塞的風險。而且,曾有研究指出花青素有機會延緩老人家的記憶力衰退。

花青素有機會延緩老人家的記憶力衰退。
花青素有機會延緩老人家的記憶力衰退。

迷思 2
除了紫色,還有甚麼顏色食物可護膚?

橙色的食物有胡蘿蔔素,可以平衡油脂分泌;綠色的蔬菜有葉酸,幫助製造紅血球,令面色紅潤;紅色的茄紅素會幫助抵抗紫外光對皮膚的侵害。不同顏色的食物都各有好處,千萬不要偏食一種。

不同顏色的食物都各有好處,千萬不要偏食一種。
不同顏色的食物都各有好處,千萬不要偏食一種。

迷思 3
紫色蔬果如經長時間烹調,會否流失營養?

的確,花青素會因長時間高溫烹煮而流失,因此最佳攝取花青素的方式就是製成沙律享用。如必要煮熟食用,營養師則建議可隔水蒸熱或少油快炒。另外,蔬菜的維他命也會在長期雪藏下而慢慢流失,新鮮食用才能吸收最多的營養。

花青素會因長時間高溫烹煮而流失,因此最佳攝取花青素的方式就是製成沙律享用。
花青素會因長時間高溫烹煮而流失,因此最佳攝取花青素的方式就是製成沙律享用。
註冊營養師Gloria Tse
註冊營養師Gloria Tse

澳洲註冊營養師,著作有《79道簡易護膚食譜》,教人用30分鐘做好減肥美肌料理。經常在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。

撰文:Erica|圖片:新傳媒資料室|營養顧問 :Gloria Tse

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