屯門班戟專門店 24款Pancake列陣! 3.5吋  梳乎厘班戟 、可麗餅 |屯門食乜好|
屯門班戟專門店 24款Pancake列陣! 3.5吋  梳乎厘班戟 、可麗餅 |屯門食乜好|

屯門班戟專門店 24款Pancake列陣! 3.5吋 梳乎厘班戟 、可麗餅 |屯門食乜好|

說屯門是新興的飲食重鎮,真的不誇張!繼於紅橋捕獲章魚燒、海鮮丼、拳頭炸薯堡之後,連人氣的 梳乎厘班戟 都有了。這間在紅橋的班戟專門店,有齊日式 梳乎厘班戟 、美式煎班戟和法式三角Crêpe,總共24款 。當中 梳乎厘班戟 上桌時還震騰騰、搖搖欲墜!即刻跟記者去睇下有咩食。
撰文:ning 攝影:Fion

星期五限量 超動L 3.5吋 梳乎厘班戟

這間班戟店雖然店子細細,但所有的班戟都是人手自家製,更有法國藍帶甜品總廚監製。班戟漿、焦糖醬、焦糖脆脆、果醬等全部自家製;為了一道 梳乎厘班戟 ,老闆娘Karman 更去勻日本班戟名店Bills、Gram 等考察,再反覆試驗煮法、時間、火力,才得出最滿意的 梳乎厘班戟 配方。

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巨人班戟 $98

招牌的巨人班戟,由三塊小 梳乎厘班戟 疊起而成,高近3.5吋,上桌時震騰騰,入口質感輕身,尾段如蛋糕般軟熟,蛋白和蛋黃香很分明。
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拿尺一度,足足3.5吋高,老闆說剛出爐時會更脹卜卜,冷卻後會慢慢下榻,相機食先都要快手呀。

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梳乎厘班戟內有很多氣孔,食落軟綿綿,很鬆軟。

雜莓醬甜酸度剛好,配Movenpick士多啤梨雪糕,一暖一冷,很過癮。

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每客都有一球士多啤梨雪糕
由於粉漿是即叫即發蛋白製作,再逐客煎,故需時40-60分鐘,且人手有限,只於星期五限量供應,想食要有耐性等下呀。
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梳乎厘班戟逐客煎焗,件件都是慢工出細貨。

戀愛版 梳乎厘班戟

除了三件版的巨人班戟,更有放大版的單件5吋闊的 梳乎厘班戟 ,上面放有士多啤梨忌廉、Pina Colada、焦糖香梨、朱古力香蕉等的配搭,更用各種戀愛階段命名,「曖昧」、「愛慕」、「熱戀」、「承諾」,落單的時候場面都幾搞笑。
 

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愛慕 $75

將經典Cooktail Pina Colada製成甜品,菠蘿肉、雲呢嗱雪糕配菠蘿椰子忌廉,滿滿熱帶風情。

 

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熱戀 $75

面層梨肉用焦糖醬煮過,再加焦糖燒上一層脆皮,食落香甜。

焦糖控注意!極濃海鹽焦糖可麗餅

除了 梳乎厘班戟 ,店子還有用大鐵板煎的三角形法式可麗餅。班戟皮煎得夠薄,口感微脆煙韌,上面唧上自家焦糖醬和脆脆,有海鹽鹹味和微甘,還配一球Movenpick焦糖雪糕,非常香甜,焦糖迷必冧。

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海鹽焦糖脆脆可麗餅 $52

 

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榛子醬可麗餅 $52

 

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芒果香蕉忌廉可麗餅 $75

 

至於美式的煎班戟,就比較似平時吃的熱香餅,煎得頗軟熟,蛋味亦好突出。必食伯爵茶蘋果醬班戟,蘋果粒連同伯爵茶葉一同煮至腍身,很清甜。

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伯爵茶蘋果醬班戟 $65
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京都丹波黑豆紫薯忌廉班戟 $65
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芒果香蕉青檸忌廉班戟 $75

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班戟館 Crêpe N Cream
地址:屯門井財街9號地下20B號舖(顯示地圖
電話:5185 6114
營業時間:星期一、三 6pm-12mn; 星期二、四至日 2pm-12mn
平均消費:$80/位
備註:梳乎厘班戟逢星期五限量供應;不設加一、只收現金
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