Sogo超市翻新! 3大日本人氣店  必食明星鹹批 Quiche |銅鑼灣食乜好|
Sogo超市翻新! 3大日本人氣店  必食明星鹹批 Quiche |銅鑼灣食乜好|

Sogo超市翻新! 3大日本人氣店 必食明星鹹批 Quiche |銅鑼灣食乜好|

銅鑼灣Sogo地庫的超市位置,月前開始翻新工程,終於4月22日以新面目同大家見面!翻新後,除了新裝修,也帶來了幾間日本過江龍食店,包括新宿車站牛油蛋糕店Butter Bulter、鹿兒島土產薩摩炸魚餅店玖子貴,不過最注目的,莫過於明星餅師鎧塚俊彦的法式鹹批Quiche 專門店!

明星+電視推介! 人氣店 Quiche Yoroizuka

起源自江之島的 Quiche Yoroizuka,自去年4月開幕,已迅速開了4間分店,包括名店地段南青山、1線商場池袋東武等。

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南青山分店店面。

這樣快速,全因幕後餅師鎧塚俊彦來頭不小。他在2000年於法國權威甜品 比賽「INTERSUC 2000 Paris」中得獎,旋即被比利時米芝蓮3星餐廳高薪挖角擔任首席甜品師傅,在日本享負盛名,有日版 Pierre Herme 之稱。

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鎧塚俊彦

除了餅師來頭猛之外,日本的電視節目也曾介紹過這裏的多款鹹批。像晨間綜藝節目《王様のブランチ(KING’s BRUNCH)》就大推該店的龍蝦撻和流心蛋撻。

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剛開店時,高峰期每天平均賣出2,500個以上。

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5款口味 香港限定朱古力味

店子現時賣的批,分鹹、甜兩類。鹹批適合熱食,甜批則是常溫或凍食,批的尺寸都經過考量,每個批直徑指定7cm,試多幾款口味都不會太飽。而店子首度來港,將率先推出5款口味,當中包括3款鹹批及2款甜批。

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鎧塚厄瓜多爾可可農場朱古力 $28
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龍蝦汁蝦肉 $30
羅蘭士(野菜、煙肉) $25
羅蘭士(野菜、煙肉) $25
法式焗洋蔥 $25
法式焗洋蔥 $25

Quiche Yoroizuka香港店
地址: 銅鑼灣崇光百貨B2樓15C舖
電話:2831 8813
營業時間:星期日至四 10:30am-10pm 星期五六及公眾假期 10:30am-10:30pm

鹿兒島土產 薩摩魚餅登港

除了法式 Quiche 之外,鹿兒島名產薩摩魚餅(さつま揚げ)專門店「玖子貴」亦登陸Sogo。該店出品去年更獲選為日本「Food Action Nippon Awards」100強。

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當中招牌魚餅為「流心蛋魚餅」,彈牙的魚漿包裹着雞蛋,炸成金黃色,蛋黃半熟流心,是功架之作.曾是鹿兒島縣地域特產品大賽的第1名。

2010年鹿兒島縣地域特產品大賽第一名---流心蛋魚餅

流心蛋魚餅 $29

另外,此店魚餅款式多樣,好多香港都未見過。好像以甜度極高的北海道粟米包裹着魚漿去炸的「北海道粟米魚餅」,釀入滿滿明太子的「明太子醬小丸魚餅」,也是用上日本上等食材的特色魚餅,值得一試。

北海道粟米魚餅
北海道粟米魚餅 $28
鹿兒島甜蝦芝士魚餅棒
鹿兒島甜蝦芝士魚餅棒 $28
鹿兒島蝦芝士魚餅
鹿兒島蝦芝士魚餅 $28

玖子貴
地址:銅鑼灣崇光百貨地庫 2 樓 B2-15A 舖
電話:2797 9967
營業時間:星期日至四 10:30am-10pm 星期五六及公眾假期 10:30am-10:30pm

新宿南站 Butter Butler 至潮牛油糕點

Butter Butler上年4月於東京新宿南站NEWoMan開店,主打一系列的牛油甜點,非常受年輕人及上班族歡迎,亦是一眾遊客的必買手信。一系列甜品均是選用世界各地的牛油製作,有瑞士發酵的牛油和北海道牛油等。

招牌焦糖白雪餡餅,曲奇餅底內包着三重內餡,上層奶油、下層是意大利軟芝士,中間有流心焦糖,蛋糕上再灑上焦糖醬。

焦糖白雪餡餅-The-Butter-Caramel-Pot-($288個)
焦糖白雪餡餅 $288/個

整體餡餅甜度適中,餅底非常香脆,冰凍芝士奶油餡有着雪糕的微硬口感,焦糖醬是少少苦帶甜,所以即使佈滿整個餡餅,亦不會太膩,甜度平衡得不錯!

牛油費南雪-The-Butter-Financier
牛油費南雪 $98/4個裝,$188/8個裝,$268/12個裝

日本店的王牌產品,用瑞士發酵牛油、法國海鹽和楓糖漿製作,一開盒已聞到牛油香,外層酥脆,食落鬆軟微甜。

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脆糖牛油蛋糕 $228

海綿蛋糕用北海道牛油製作,面層佈滿粗粒砂糖,香脆口感和軟綿的蛋糕幾夾,配咖啡一流。

夏威夷牛油蛋糕-The-Butter-Hawaiian-Cake-($198個)
夏威夷牛油蛋糕(限量發售) $198/條

將於5月發售的夏威夷牛油蛋糕,是夏威夷的傳統甜點,另外加上了北海道牛油、椰子和雲呢拿籽製作,蛋糕外層酥香鬆化,甜度適中,加熱1分鐘後更添椰香味!

Butter Bulter
地址:銅鑼灣崇光百貨 B2 層 26D 舖
電話:2831 8823
營業時間:10am-10pm

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