長條形雞蛋不可思議？日本便利店沙律常見 解構製作過程｜網絡熱話
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你以為上圖是1條白色的魚肉腸嗎？其實是長條形雞蛋！切開一看，分別是黃色及白色，它不是什麼雞蛋味魚肉腸，是如假包換的真雞蛋，在日本的便利店賣的沙律經常見到呢！究竟「長條形雞蛋」是什麼東東來的？讓我們一起揭開它的真面目吧！
撰文：Angel｜圖片：Twitter、Lawson、7-Eleven
「長條形雞蛋」的由來！
1位日本網友在Twitter上傳了1張「長條形雞蛋」的照片，並表示對商店用「長蛋」製作食物感到不可思議，引起很多網民的回應。
其實「長條形雞蛋」早於上世紀70年代已經在北歐出現，源於丹麥1間公司SANOBO。「長蛋」的製作原理是先將蛋白和蛋黃分開，比例為62%蛋白和38%蛋黃。
這時候「長蛋」加工器要登場了，「長蛋器」是個長20cm，直徑4.5cm的金屬管。將蛋白倒入金屬管的外側，加熱凝固；然後拉起中間的金屬管，將蛋黃加入，再加熱凝固。當蛋白和蛋黃都凝固和冷卻後，就可以取出整支金屬管。將長蛋真空包裝後，進行滅菌，之後便冷藏。以下是1條製作「長蛋」的影片。
以下是當年的「長條形雞蛋」發明後，外國有人將製作過程拍成短片，解答這個長蛋之謎！有數據的話，不妨一睇！
日本便利店常見！
「長條形雞蛋」多被應用在沙律、pizza、漢堡和麵條中，因為「長蛋」切開一片片時，大小均一，所以以商業考慮來說，「長蛋」實在是既美觀又方便。現在「長蛋」也多是用於商業用途，如果你去日本經過便利店例如Lawson或7-Eleven時，可以看看蛋沙律，隨時會看到「長蛋」的身影呢！
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