梳乎厘班戟食譜!空氣感十足+不用焗爐 內文有簡易影片教學|懶人廚房
梳乎厘班戟食譜!空氣感十足+不用焗爐 內文有簡易影片教學|懶人廚房

梳乎厘班戟食譜!空氣感十足+不用焗爐 內文有簡易影片教學|懶人廚房

梳乎厘班戟食譜,網上多如繁星,記者最近就研究出最偷懶、最簡單、最有空氣感的梳乎厘班戟Souffle pancake食譜。其實只要細心少少,慢慢打蛋白,梳乎厘班戟其實不難,大家不妨一齊試做呢款甜品啦!

撰文:AO 圖片:Tony

梳乎厘班戟食譜

Souffle Pancake 教學!

先看看梳乎厘班戟 Souffle pancake 食譜影片,再看詳細食譜吧!

梳乎厘班戟Souffle Pancake 詳細食譜

要在家自製梳乎厘班戟 Souffle Pancake,其實不困難,材料便宜,只要有打蛋器,便可輕易做到!

梳乎厘班戟食譜
梳乎厘班戟 Souffle Pancake

梳乎厘班戟 Souffle Pancake

材料(3-4個分量):

班戟粉⋯⋯ 30g

雞蛋⋯⋯2隻

鮮奶⋯⋯30ml

雲呢拿油⋯⋯少許

糖⋯⋯30g

糖霜⋯⋯少許

梳乎厘pancake 做法

梳乎厘班戟食譜
1. 要做梳乎厘pancake ,先要將蛋黃和蛋白分開。蛋黃放於大碗中,依次打入糖5g、鮮奶、班戟粉、雲呢拿油拌勻成麵糊。

 

梳乎厘班戟食譜
2. 蛋白放於乾淨碗中,用打蛋器打至企身,過程中分2次加入剩餘砂糖。

 

梳乎厘班戟食譜
3. 打起的蛋白霜,分成2份,逐次加入梳乎厘班戟麵糊中,輕力拌勻。

 

梳乎厘班戟食譜
4. 平底鑊掃上薄薄1層油,加入班戟漿,小火加蓋,兩面各煎5至6分鐘即成,梳乎厘班戟要煎至企身啊。
梳乎厘班戟食譜
Tips:蒸焗一下會把梳乎厘班戟發得更企身

 

梳乎厘班戟食譜
5. 班戟面上灑上糖霜,可配以鮮忌廉和糖漿伴吃,風味更佳!

梳乎厘pancake tips:

      1. 這個食譜中,最重要的就是打蛋白,發打時要分2次加入砂糖,先打出泡沫(須時約2-3分鐘),便加半份砂糖(約8-10g)用高速攪打至細緻雪白帶光澤(須時約3-5分鐘),再剩下半份砂糖加入,發打至蛋白霜可勾起挺立的小尖狀態即可。
      2. 酸性可讓打蛋白保持企身,再拌麵糊時,可加入少量檸檬汁幫手。
      3. 拌好的蛋漿要馬上用,否則蛋白會化水,便要重做。

 

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