生滾花甲蟶子+海鮮湯底!! 三鮮麵 元朗人氣店荃灣重開   |荃灣食乜好|
生滾花甲蟶子+海鮮湯底!! 三鮮麵 元朗人氣店荃灣重開   |荃灣食乜好|

生滾花甲蟶子+海鮮湯底!! 三鮮麵 元朗人氣店荃灣重開 |荃灣食乜好|

元朗的福建麵店去年結業,不少粉絲也大歎可惜。最近小店遷至荃灣大河道的「士林食街」重開,招牌仍然是 三鮮麵 ,生滾花甲、蟶子、蚵仔撞上海鮮湯底,鮮甜到震,元朗粉絲們,action!

撰文:Jacky 攝影:Tommy

福建海鮮湯底! 生滾三鮮麵

最初在元朗,老闆是先經營車仔麵店的,因為競爭太大,後來轉營家鄉特色湯麵。印象中的福建麵多是「一鑊熟」,又腍又糊,於是轉用廣東做法,以豬骨和海鮮熬清湯底,配料如牛肉、花甲全部生滾上,逐碗逐碗煮。生意愈做愈好,舖位由小變大,然而人一多,出品質素就難控制,最後還是決定從簡,搬到荃灣以小舖繼續,「希望客人每次都食到同樣味道」。

主打三鮮麵, 配料花甲、蟶子、蚵仔都是福建的即日鮮,雖然成本高,清洗又花功夫,不過味道就特別鮮甜,肉質也較飽滿。

三鮮麵-原味館-荃灣食乜好

三鮮麵 $58(蚵仔轉牛肉加$6)

牛肉和海鮮都是生滾,令湯底鮮上加鮮,可以直接當湯飲,清甜到不得了。

牛肉麵4
湯底以豬骨、花甲、沙白等煲3小時而成,呈奶白色。

汕頭牛肉餅+廈門沙茶麵

牛三寶麵,鮮牛肉取自3至4歲的汕頭農場牛,肉味超濃,搭上坊間罕見的手打牛肉餅,質感韌彈, 油香甚重, 牛丸爆汁。所用福建麵條,口感順滑,感覺就像拉麵。另外有廈門沙茶豬膶麵、泉州四寶麵、大腸蚵仔麵線共6款選擇,貴精不貴多,而且分量慷慨,整碗都鋪得滿滿。

三鮮麵-原味館-荃灣食乜好
牛三寶麵 $58

赤肉看似瘦柴,入口卻是油香豐腴,半熟食口感最好。牛肉跟肉餅用肥牛打成,味濃多汁。肉餅更是由當地親戚手打而成,特別爽彈。

牛肉餅 $38 油份高,煎過後更香口惹味。
牛肉餅 $38

油分高,煎過後更香口惹味。

Satay noodle
夏門沙茶麵 $43

小店由兩位老闆包辦,只設小量座位。

牛肉麵2

原味館
地址:荃灣大河道91-97號天保大廈地下F2號舖(顯示地圖
電話:9632 1450
營業時間:12:00nn-10:30pm 逢星期一休息
備註:不設加一,只收現金

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