【中環】衝破日菜界限 平食炸豬扒×擔擔麵
【中環】衝破日菜界限 平食炸豬扒×擔擔麵

【中環】衝破日菜界限 平食炸豬扒×擔擔麵

置地廣場向來都是fine-dining 熱點,雖說是品味的象徵,但對銀包就不太健康。最近有間「Kikusan 」在這裡落腳,細看menu 竟然發現價錢親民,仲有上海菜、越南菜的蹤影?這個日文名字藏有餐廳概念,寓意一位大師將日本廚藝精神延伸至亞洲菜上。顧名思義,即是加上日式元素來個crossover,首推千層豬扒擔擔麵,千層豬扒源自日本,由刨薄了的五花腩及豬肉眼層層相間而成,相比普通日式炸豬扒,視覺上已經有驚喜,配上四川師傅親自傳授的擔擔醬,加入豬骨湯,味道更濃郁。點心和日菜製作一樣講求細緻, 豚肉小籠包每粒規定要21摺,很考師傅的專注和巧手。另外還有醉雞變奏版清酒雞、壽司、天婦羅,以及日本燒酎Highball 飲品。重點是價錢經濟,接近fine-dining 質素,埋單約200多元,性價比高。

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千層豬扒擔擔麵 $68
豬肉眼肉質爽嫩、五花腩的油潤為豬扒添上多重口感;擔擔醬帶有 濃香花生味,辣味進一步刺激味蕾。
k2
豚肉小籠包 $48
小籠包咬開爆汁,內裡的豬骨 清湯清甜不膩,一個人食晒四 件都不覺飽滯。
k3
Kikusan卷 $68
日本近年流行卷物上加上toppings, 這款便以清淡的青瓜卷,加上充滿 魚油的免治拖羅、新鮮海膽和脆卜 卜三文魚子,味道極豐富。

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