巴拿馬咖啡飄香@Rebecca

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經常出差的我,最掛念香港的除了愛錫的家人之外,就是每天都要喝的自己手沖咖啡。因為我習慣在家時吃早餐後,來一兩杯優質的手沖咖啡,精神便會振奮起來。最近從澳門訂了好幾款咖啡,其中一款來自巴拿馬Alto Quiel Boquete的伊利達莊園(Elida Estate)咖啡豆,是我這兩個星期的必喝啡。

 

Boquete位於巴拿馬Chiriqui省西部的山區高地,鄰近哥斯達尼加邊境,西班牙語的意思是裂縫。生於美國肯塔基州的Robert Lamastus在二十世紀初,於Boquete海拔一千七百米高山區地開展咖啡種植事業。時至今日,Lamastus家族在巴拿馬的Boquete的咖啡王國已經發展了三代,共擁有兩個莊園伊利達和El Burro Estate生產、處理和出口世界知名的優質咖啡豆。兩個莊園都位處中美洲最高火山之一巴魯火山(Baru Volcano)邊緣的陡峭山坡上,El Burro莊園在海拔千五至兩千米高,而伊利達莊園更高,咖啡樹種植在海拔千七至兩千五百米,屬巴拿馬最高咖啡園,這裏的咖啡樹生長季節長,日夜溫差大,咖啡果子的酸度和香氣特別豐富,且有助加強果子複雜性。伊利達面積達六十五公頃,莊園位置就近火山,土壤主要是年青的火山灰石,透水度非常高。

 

Lamastus家族自1918年已經在伊利達莊園種植咖啡樹,莊園位置非常高,在年尾至年頭咖啡果子成熟時期的幾個月間,山區都有雲霧,濕氣甚高,氣溫偏低。伊利達咖啡體態適中,香氣尤其豐盈,酸度明亮而高雅,充滿櫻桃、檸檬皮、黑莓和藍莓風味。

 

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文、圖:梁淑意

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