懷舊打邊爐 食腸粉 勁加花生沙嗲鍋 |銅鑼灣食乜好|
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近期新開食肆都走本土路線，這間火鍋店也不例外。紙皮石地板、蘋果綠天花、舊式雪櫃、熱水壼，走進來如回到七、八十年代。除了裝修懷舊，連食物都非常有本土特色，果皮魚蛋、腸粉、「六合彩」都有得打邊爐，記者立即為大家試一下這家 懷舊打邊爐 。
撰文：April、Mandy｜攝影：Wyman
懷舊打邊爐 腸粉配花生沙嗲鍋
原來店子跟以分子藝術甜品起家的Atum屬同一老闆，這次卻不玩創新玩回憶。店內所有用品都走懷舊風，霓虹燈飾、熱水壺、雞毛掃、餐具、牆身等都是7、80年代的風格，極具老香港特色。
食物方面，火鍋湯底及配料主要走港台風味，由台灣師傅主理。8款湯底真材實料，火曈金腿雞湯，湯底以雞湯、火曈熬足數小時，連半隻雞滾住上，十分足料。烤花生沙嗲鍋，會席前加入五大勺炒香花生、兩大勺椰絲，愈滾愈濃。台式養生白鍋及麻辣鍋，前者帶濃而不嗆藥材味，後者跟足台式麻辣鍋製法，辣多麻少。
驚喜！腸粉滑嘟嘟直落喉嚨
配料也有趣，有台式配料如三星葱貢丸、蒜味香腸、蜂巢凍豆腐。海鮮如象拔蚌、扇貝、海虎蝦，連桶蠔都可逐隻柯打，十分Fexible。最驚喜的是腸粉打邊爐，灼上一分鐘，腸粉吸盡湯汁，滑嘟嘟。腸粉打邊爐第一次試，想不到效果非常好，入口幾乎滑得直落喉嚨。
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