好食叻沙 !屯門小店 酒店廚炮製 仲有叻沙漢堡|撐小店!|
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好食叻沙 !屯門小店 酒店廚炮製 仲有叻沙漢堡|撐小店!|

邊度有 好食叻沙 ?屯門一間小店,倆小口子, 叻沙撈麵椰漿飯,表面看是家馬拉小店,實情是兩母子的親情故事。屯門置樂花園這家主打馬拉粉麵和小吃的外賣店,價錢親民、食物有質素,原來老闆住同區,選這裡開店,就是喜歡小區的鄰里關係夠密切,夠有人情味。開業不足兩星期,已受街坊歡迎,不說不知,原來開店背後,也是個感人故事。

撰文:Popo 拍攝:Nam

文華二廚 心機熬濃惹 好味叻沙 湯底

馬來西亞霹靂洲美羅長大的華僑阿傑,自小跟著媽媽在廚房做馬拉菜,長大後去過英國、新加坡,曾是新加坡文華酒店的Sous chef,又掌舵當地著名高級會所Tanglin Club餐飲,最後認識現時太太Joanna,五年前落地生根。

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兩夫妻拍住上,阿傑主力炮製食物,太太Joanna亦剛辭退工作,全力幫忙打理店子。

「好想自己開一間餐廳,做回細個媽媽給我吃的馬拉菜。」阿傑的外賣店,主力賣馬拉粉麵及小吃,製作有心機,像招牌 好食叻沙 ,以咖喱膽加入乾葱、香茅、香料去炒,混入海鮮湯做湯底,入口有濃郁咖喱香;吉打椰漿飯,望上去淡青色,原來是新鮮斑蘭葉打碎、隔渣後,再以汁液去煮飯,有獨特清香。食物以套餐為主,通通三四十元,就有叻沙、巴東雞飯、椰漿飯連飲品,價錢很親民。

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