免火槍!伯爵茶法式焦糖燉蛋Cream Brulee 用匙羹就得|懶人廚房
免火槍!伯爵茶法式焦糖燉蛋Cream Brulee 用匙羹就得|懶人廚房

免火槍!伯爵茶法式焦糖燉蛋Cream Brulee 用匙羹就得|懶人廚房

法式焦糖燉蛋出街食至少$40個,不過自己整其實唔難,係差支火槍燒出焦糖脆脆!不過,上網有片教學用匙羹都得,今次實行加埋女士至愛的伯爵茶,自製法式甜品Cream Brulee !

採訪:Jeff 照片:Tony

伯爵茶法式焦糖燉蛋食譜

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伯爵茶法式焦糖燉蛋Cream Brulee

伯爵茶法式焦糖燉蛋材料:

蛋黃⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 4隻

鮮忌廉⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 200ml

鮮奶⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100ml

砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯4茶匙

伯爵茶葉⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量

零失敗示範

1. 蛋黃加砂糖發勻。

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2. 忌廉加鮮奶,並放入伯爵茶包,煮滾後熄火待用。

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3. 將煮好的忌廉鮮奶,逐少倒進蛋漿拌勻。

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4. 將3. 之混合物,過篩倒進容器封好。

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5. 將容器放進鍋中蒸10分鐘。

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6. 蒸好的燉蛋放涼,並灑上砂糖。

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7. 燒熱鐵匙羹,並放在燉蛋上方,用餘熱將砂糖燒成焦糖脆。

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Tips:

  • 除了伯爵茶之外,也可以換成抹茶粉、印度拉茶香料等,做出自己喜歡的味道。

 

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