煙韌蕨餅食譜!抹茶+黃豆粉口味 零失敗甜品|懶人廚房
煙韌蕨餅食譜!抹茶+黃豆粉口味 零失敗甜品|懶人廚房

煙韌蕨餅食譜!抹茶+黃豆粉口味 零失敗甜品|懶人廚房

日本人愛吃涼浸浸的蕨餅,不過在名店食,幾乎百元埋單,靜靜雞話你知,原來蕨餅好易整,價錢仲起碼平一半,送上零失敗日式抹茶、黃豆粉蕨餅食譜 ,即刻話你知!

撰文:ning | 圖片:Chi

蕨餅食譜!抹茶+黃豆粉口味

蕨餅食譜
用簡單材料則可製作蕨餅!

抹茶黃豆粉粒粒蕨餅 材料

蕨餅粉…………….. 100g
幼砂糖…………….. 100g
水……………….. 500mL
黃豆粉……………….適量
抹茶粉……………….適量

零失敗做法

蕨餅
1.黃豆粉及抹茶粉拌勻備用。
蕨餅
2.蕨餅粉、幼砂糖及水一同倒入鍋中(毋須開火)。
蕨餅
3.將材料攪拌至完全溶解無粉粒。
蕨餅
4.細火加熱,邊煮邊攪避免黏底,煮至液體凝固成黏稠、透明啫喱膠狀後熄火。
蕨餅
5.倒入焗盤,鋪平至適當厚度,在室溫放涼。
蕨餅
6.待蕨餅完全冷卻後,切粒拌上抹茶粉即成。
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另一半則可拌入黃豆粉。

煮食小貼士

1.抹茶粉宜拌上小量黃豆粉,減低甘澀味;原味蕨餅單用黃豆粉即可。

2.蕨餅粉、砂糖和水的最簡單比例為1:1:5,亦可按個人喜好調節水量及甜度。

3.可於焗盤上薄薄掃上一層油,方便倒出蕨餅。

4.食時可蘸黑糖蜜,會更香甜。

5.蕨餅粉、黃豆粉及黑糖蜜於大型日式超市或烘焙店有售。

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