70%濃度朱古力蛋糕! 東海堂新系列 濃厚可可 試食報告

撰文：Katie｜攝影：Tony

70% 可可濃度！蛋糕苦甘味濃 4種口感層次

這款新出品朱古力蛋糕，由日本甜品大師 Naohisa Isoo 負責設計。他選用了曾四度拿下了英國「金豆獎」的意大利朱古力品牌 AMEDEI 的70%濃度可可來製作蛋糕。

先看賣相，蛋糕外層噴了一層可可粉，帶有微微的苦甘味。而蛋糕面就用了 Ganache （即是朱古力混合鮮忌廉，可以用來當作朱古力餡，也可以劑在蛋糕上弄花紋），弄出一圈一圈的波紋線條。再加金箔在中間，感覺矜貴。

切開來看，蛋糕分了4款味道層次，最頂有軟可可，再用可可慕絲包著榛子蛋糕，最底有可可脆脆，層次感豐富。

《新假期》編輯部 試食報告

單看賣相和蛋糕層次，加上朱古力濃度達70%，的確很吸引，味道如何呢？立即請來3位《新假期》編輯部試食專員，品評一下！

1. 甜品控Ramy：蛋糕有榛子粒粒，幾有咬口；朱古力味濃郁，但偏苦，吃後有少少「涸喉」。

2. 文青Katie：朱古力苦甘味較濃，我喜歡。而頂層的可可，就算放在室溫二十至三十分鐘都未融化，蠻挺身濃厚的，入口質地也算順滑。不過，也因為濃厚的關係，吃完有點鎖喉，配水或茶來解膩會比較好。

3. 咀刁Joan姐：海綿蛋糕有點乾身，朱古力濃度苦澀，不太適合喜歡甜蜜朱古力的朋友吃。

濃厚可可 Nippon Cacao Cake
價錢：$228/約1.5磅

同場加映：3款新系列蛋糕

除了濃厚可可，新出品系列還有其他口味蛋糕、甜品西餅，包括焦糖可可、熱情可可、可可慕絲撻和可可甜品杯。

1. 焦糖可可 嗜甜必愛

加了焦糖和榛子意大利奶凍（Panna Cotta），蛋糕內有海鹽、焦糖、榛子脆脆。蛋糕面層則鋪了如鏡面的焦糖漿，相對70%朱古力，這款蛋糕會較甜。

2. 熱情可可 酸溜清新

鋪滿草莓、藍莓等水果，而蛋糕除了可可忌廉，也夾了熱情果吉士和脆脆，酸甜清新。

3. 可可慕絲撻 勁量朱古力

慕絲上有可可脆脆，餅底也加了可可，多重朱古力味道。

此系到亦將會推出純黑可可蛋糕，味道是全系列最濃，而蛋糕則以日式蛋糕烘焙方法，讓蛋糕外脆內軟，想知道味道如何，就要留意我們的報道啦！

Nippon Cacao Cake 蛋糕系列：
購買地點：全線東海堂