周三,是屬於威靈頓牛的@Gourmet KC
周三,是屬於威靈頓牛的@Gourmet KC

周三,是屬於威靈頓牛的@Gourmet KC

作為牛魔王,如果你問我在香港那一間的牛肉最出色?我會毫不猶疑的答是這裡。原因簡單,店主本身是牛肉專家,無論是美國牛肉又或是澳州牛肉,都會在店內自家風乾。所以上至帶骨肉眼下至漢堡牛肉,水準都高人一等。吃牛肉,來這裡,錯不了。

不陌生的地方了
不陌生的地方了

早幾個星期收到探子回報,說這裡會在每周周三供應威靈頓牛肉Wellington Beef。之前吃過周二的T骨扒及周四的Undercut,都非常滿意,對於這個周三的新猶當然萬分期待,就在日本帶團回來後,找了一個周三來試試。

大廚
大廚

來過好幾次了,對這裡當然是不陌生。就坐在半開放式廚房前面,可以清楚的看到大廚們在工作,是不錯的位置。周三的威靈頓牛肉餐牌有四道菜,而先送上來的就是麵包籃。個子小小的,但都焗得熱烘烘的,外層是無比脆口。就算不塗牛油,淨吃也很不錯。

熱烘烘的餐前麵包
熱烘烘的餐前麵包

這個餐牌的菜式都是經典懷舊菜,前菜就是雞肝醬。據大廚解說,用上的是以走地雞肝打成的,口感幼滑而味道濃郁,墊底的是一點以砵酒做的醬汁,甜甜的正好中和雞肝醬的膩滯感。此品好吃,但不敢多吃,也要慮及要預留胃納給之後的菜式及牛肉,所以只是淺嚐。配上的麵包條是以鵝油炸成,以水煮蛋的流心蛋黃佐吃就非常不錯。雞肝醬加鵝油麵包條還有流心蛋黃,這可以說是一道「膽固醇前菜」。

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