爆濃 葡式椰皇咖哩炒飯  @ Dining娜
爆濃 葡式椰皇咖哩炒飯  @ Dining娜

爆濃 葡式椰皇咖哩炒飯 @ Dining娜

澳門土生葡人美食結合了葡國和中國的飲食文化,炒飯也是其中之一。除了選用到傳統食材如:葡國臘腸、黑水欖和蝦仁之外,還加入本身已包含黃薑粉的咖喱磚,令炒飯不失葡國風味之餘, 葡式椰皇咖哩炒飯 更是色、香、味俱全。

葡式椰皇咖哩炒飯 材料:

小蝦仁 300克
三色燈籠椒 每款半個
黑水欖 8 粒
葡國香腸 3 條
洋葱 半個
甘筍 半條
白飯 4碗
調味料:咖喱磚 2小塊
椰子油 3湯匙
鹽 2茶匙

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葡式椰皇咖哩炒飯

製作時間:30分鐘

烹飪難度:**(5*為最難)

葡式椰皇咖哩炒飯做法:

1. 將蝦仁汆水,然後隔水備用。

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2. 把洋葱、燈籠椒、甘筍、香腸等切塊備用,黑橄欖切片備用。

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3. 在鍋裡倒入椰子油,放入咖喱磚煮至融化,然後加入洋葱粒、甘筍粒和葡國臘腸炒至軟身及散發香味。

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4. 加入三色椒炒至半熟,然後加入白飯炒至飯粒呈鬆散狀態,再於炒飯中間挖洞,最後放入雞蛋炒熟,並拌勻。

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5. 加入蝦仁,炒約3分鐘,起鑊前加入黑水欖, 葡式椰皇咖哩炒飯 完成!

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