BBQ 創新燒法 自製金黃蛋香 西多士 !!! 仲有燒多春魚小秘訣
BBQ 創新燒法 自製金黃蛋香 西多士 !!! 仲有燒多春魚小秘訣

BBQ 創新燒法 自製金黃蛋香 西多士 !!! 仲有燒多春魚小秘訣

秋風終於起!這個天氣最適合到郊外燒烤!大家 BBQ 也試過燒焦多春魚,弄到多春魚甩皮甩骨,最後只食到一小部份吧⋯⋯ 而燒方包更是必備環節,但你又有沒有試過自製燒烤西多士呢?這次記者實測燒多春魚及西多士,當然要分享一些小貼士給大家!
撰文:Cindy、Sam|攝影:Tommy

BBQ 新玩法:自製金黃蛋香西多士

燒烤通常也會燒蜜糖麵包,這次就試試新搞作,自製西多士,材料需要2隻蛋、2塊麵包、花生醬和蜜糖。先打兩隻蛋,拌成蛋漿。將麵包沾滿蛋漿,便可插上燒烤叉,放在火上燒。
1. 先打兩隻蛋
1. 先打兩隻蛋

2. 拌成蛋漿

2. 拌成蛋漿

3. 麵包沾上蛋漿

3. 麵包沾上蛋漿

4. 燒至金黃色

與燒麵包燒法一樣,將蛋漿麵包燒至金黃色。

4. 燒至金黃色

5. 塗上花生醬

再塗上花生醬,識塗一定塗上厚厚的一層!

5. 塗上花生醬

6. 夾起麵包,再燒溶花生醬

然後,夾起兩塊麵包,再放在火上燒溶內裡的花生醬。最後,在兩面加上蜜糖,燒烤版西多士便大功告成!

bbq

7. 加上蜜糖,大功告成

將平日吃西多士一樣,隨自己喜好,可以再加上適量的蜜糖,若想香口一點,可以再塗牛油。記者試味後發現,這做法與平日茶餐廳吃的西多士差不多,一樣很重蛋香味,而且加上花生醬、蜜糖,非常滋味。最重要係非油炸只是燒,比日的西多士更健康,不過就沒有那麼脆口。

7. 加上蜜糖,大功告成

小貼士!切忌貪心用厚麵包

記者實測時用了厚多士,沾滿蛋漿後,難以將整塊厚多士燒至黃金色,費時之餘,味道又未能透入厚多士中心。所以,記者建議大家都是用普通方包會比較方便惹味!
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BBQ 新技巧: 唔駛叉住燒多春魚可反轉再反轉!

其實要燒出完美的多春魚,只需要將多春魚平放在燒烤叉,放在火上燒大約一分鐘,多春魚便會稍微收縮。這時魚皮開始會黏在燒烤叉上,這時就可直接反轉燒烤叉,燒熟埋另一面,而多春魚又可保持完整而不會甩皮甩骨。
1. 將多春魚平放在燒烤叉
1. 將多春魚平放在燒烤叉

2. 燒約一分鐘,當魚皮黏上燒烤叉,便可反轉

一分鐘後便可反轉燒烤叉,之後再轉多幾轉都冇問題!

2. 燒約一分鐘,魚皮會黏上燒烤叉,便可反轉

小貼士!太大條會失敗

記者測試過,這方法就不適用於較大條的多春魚,因為太大條有一定重量,魚皮很難黏實在燒烤叉上,反轉時就會掉下來。

bbq多春魚

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