重慶麻辣火鍋店渝味曉宇 尖沙咀、銅鑼灣4分店《舌尖上》推薦|區區搵食
重慶麻辣火鍋店渝味曉宇 尖沙咀、銅鑼灣4分店《舌尖上》推薦|區區搵食

重慶麻辣火鍋店渝味曉宇 尖沙咀、銅鑼灣4分店《舌尖上》推薦|區區搵食

麻辣火鍋邊間好 ?《舌尖上的中國》算是大陸權威飲食節目,能夠在上面粉墨登場,都有一定地位。第二季介紹 麻辣火鍋,製作組獨選一家重慶夫妻小店「渝味曉宇」,在內地有200多間分店,2016年更登陸香港開店,至今在尖沙咀、銅鑼灣、灣仔和西灣均有分店,究竟個麻辣火鍋,有幾厲害,馬上睇吓!

重慶麻辣火鍋 渝味曉宇
尖沙咀、銅鑼灣等4香港分店

「渝味曉宇」原本是重慶人張平跟妻子開設的一間麻辣火鍋小店,家庭式經營,但自《舌尖上的中國》介紹之後,在幾年間已在全國開設近二百家店。在大陸的「渝味曉宇」裝修風格相對親民,北上也未必會走進這樣的門面,但來到香港,店家特意重金裝修,飛甩強國味道,實行走日式簡潔風,感覺舒服光鮮。

麻辣火鍋
大陸分店
 老闆張平在《舌尖上的中國》中登場
老闆張平在《舌尖上的中國》中登場
香港店
香港店

「渝味曉宇」來港開店,在尖沙咀、銅鑼灣、灣仔和西灣均有分店,保持傳統老派,底料選用青海牛油起鍋,最辣的重慶「朝天紅」加上最紅的河南「新一代」,而花椒則取茂汶大紅袍和金陽青花椒兩種,再加入自加的豆瓣豆豉和薑末,在香港新鮮翻炒而成!紅湯以為辣到吃不出味,其實反而是香味芳郁,辣味是層次十足,先麻後發熱,再慢慢辣到你滿頭大汗!怕辣還有水果湯,下了雪梨,潤燥降火。

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曉宇鴛鴦鍋 $158

招牌的九宮格麻辣大紅鍋,以每位$38的價錢收費,相當經濟實惠。創辦人講求「不麻不辣不叫重慶火鍋,只有用牛油熬製的才是正宗重慶火鍋。」,所以湯底就用了重慶最辣的「朝天紅」辣椒作為湯底的辣,再用茂汶大紅袍和金陽青花椒兩種花椒,煉成湯底的麻。最後,加入上等牛油及幾十種香料炒製而成。

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九宮格麻辣大紅鍋 $38/位
CHILAM
香港店開業初期,男神ChiLam已encore,可見有幾好食!

 

配料新鮮 爽口過癮

湯底正,鍋料呢?重慶人食麻辣火鍋,少吃甚麼肥牛海鮮,主打食新鮮內臟。據店家透露,集團老闆在開業前來港監工,試過來自香港市場的配料,覺得鮮度比重慶總店做得更好!

 冰鎮稻田毛肚 $108
冰鎮稻田毛肚 $108

少有地大塊,而且只取葉瓣位置,涮久了也不會變老,柔韌且爽脆。

 大刀牛肝 $88
大刀牛肝 $88

平日食豬潤,這裡吃新鮮牛肝,片成手掌大的薄片,拌勻鵪鶉蛋黃涮熟,滑潤帶牛味,連集團老闆也說這味,比重慶做得還好。

 

鮮黃喉 $98
鮮黃喉 $98

節目推介,經洗、切、去膜,處理乾淨,絕無異味,在紅鍋中短涮,又脆又掛湯,老重慶必點!

唔食內臟 仲有其他

現炸豆皮 $58
現炸豆皮 $58

香港獨家配料,呎吋超大,在湯鍋百秒撈起,索足辣味,也富含豆香,比響鈴更具口感。

紅糖粑糍 $58
紅糖粑糍 $58

重慶小吃,在總店製作,再運到香港,以糯米粉製作,外面香脆,內裡煙韌,蘸著紅糖漿吃,可當成甜品。

DOORPOT

渝味曉宇重慶老火鍋

尖沙咀分店
地址:尖沙咀太子集團中心19樓(顯示地圖
電話: 3621 0893
營業時間:星期一至日 12nn-12mn
備註:設加一、收信用卡

銅鑼灣分店
地址:銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓顯示地圖
電話: 3703 9318
營業時間:星期一至日 12nn-12mn
備註:設加一、收信用卡

灣仔分店
地址:灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓顯示地圖
電話:3107 0298
營業時間:星期一至日 12nn-12mn
備註:設加一、收信用卡

堅尼地城分店
地址:堅尼地城聚賢逸居9-10號舖(顯示地圖

電話:2890 6678
營業時間:星期一至日 12nn-12mn
備註:設加一、收信用卡

備註: 所有分店醬料茶芥$20/位,各分店價錢可能稍有不同
FB專頁:渝味曉宇重慶老火鍋

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