【太子】米芝蓮創意薯店 一薯「叁」吃
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版主發現左一間太子小食新店，竟然可以用薯仔創作3款惹味小吃，全部即叫即做，就跟號碼分別叫「壹薯」、「貮薯」同「叁薯」。「壹薯」原來係忌廉芝士焗薯！焗薯以意大利芝士醬、忌廉芝士和淡忌廉一同焗成，味道十足，版主作為芝士王當然要立即去試食啦！去到先發現小店有兩位靚仔老闆，一問之下至知兩位年紀輕輕，已有十多年五星級酒店西廚經驗，難怪菜式睇得又食得！
老闆Chris（左）和Pan（右） 對飲食有熱誠，開新店即用了一年多作準備，訂貨、接order至整薯仔一手包辦。
壹薯-忌廉芝士焗薯 $28
焗薯先以180℃焗兩小時，然後開 釀入自製意大利Mascaphone芝士醬、忌廉芝士和淡忌廉再焗。 薯皮略脆，內裡腍得來有咬口。
試食評語
賣相：配料十足所以色彩夠豐富
味道：大大片芝士再加芝士醬同忌廉醬，混合後夠哂味
質感：薯仔腍度足夠，再加脆薯皮增加脆皮口感
貮薯-香煎鴨肉薯餅 $28
即香煎鴨肉薯餅。特選西環某燒味店的燒鴨來做，並以鴨肉本身油份煎香薯絲。做法少見，惹味香口不過鹹。
試食評語
賣相：薯餅製作過程慢慢將薯絲煎作圓餅型，夠得意
味道：味道全要靠鴨肉及油香散發，醬料中的芝士令味道更好
質感：薯餅外脆內爆汁，由於用薯絲製作所以咬口十足
下頁續：「叁薯」+加蜂蜜饅頭
叁薯-香葱炒三色薯片 $28
香葱炒三色薯片。將焗薯、番薯和紫番薯切至1mm薄片， 再用新鮮菜油輕炸至熟。每款薯片的脆度、甜度都不同。
同場仲有：蜂蜜饅頭 –爆糖Copper $28
饅頭先噴上蜂蜜再炸，吃前才加上Honey comb等材料。脆得來有層次，而且味道甜得恰當。
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