新口味!BBQ 醃雞翼5式 零失敗食譜全公開
新口味!BBQ 醃雞翼5式 零失敗食譜全公開

新口味!BBQ 醃雞翼5式 零失敗食譜全公開

BBQ 醃雞翼 5式 零失敗食譜全公開

有多少香港人燒嘢食唔鍾意燒雞翼?但又是蜜糖燒,又是蒜味、黑椒等醃法,聽到都悶。有名廚、名店提供他們的超簡易自家 醃雞翼 方法,味道水準有保證有驚喜!今次一齊 醃雞翼 ready去燒靚翼喇喂 !

撰文 : leung 攝影 : Twotung

1. 肥媽教路 燶邊叉燒雞翼

肥媽去年在三色台示範的雞翼10種做法,紅遍了OL界和煮婦界。將焗叉燒雞翼變成燒叉燒雞翼,惹味度更加Double-up!超市都買到的兩款醬加玫瑰露吊味,最後塗蜜糖做Coating,做到好似叉燒燶邊咁,好啱小朋友口味喎!

A201拷貝

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Tips:

1.兩款醬都比較杰身,燒雞翼時會容易「搶火」,可先用文火烤熟雞翼,尾聲才用大火燒香雞翼邊。

2.醃料醃半日即可。

2. 是拉差雞翼 檸檬葉魚露泰辣醬

喜歡吃辣的,一定要試這款。雞翼用上泰式「是拉差」辣椒醬,蒜香好出,略帶東南亞風味的酸香,畫龍點睛的是那三小片捏碎的檸檬葉!醃完的醬料不要丟,塗厚厚一層再直接燒,檸檬葉燒脆後連雞翼吃,超Refreshing,口腔的油膩感也完全消失!神奇!(by 名廚 Ricky Cheung)

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