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【18區掃食】 紅磡 ~何文田~黃埔掃食金三角!! 街坊導航10間必食小店

飲食

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紅磡 是一張美食寶藏地圖,成名小店不計其數,動工五年的黃埔和何文田港鐵站,將於月底開通,碰巧何文田、黃埔、 紅磡 三站之間,原來是一個隱藏美食的金三角。老字號打冷鋪,熱辣辣蟹粥、口水雞熱狗和熔岩蛋包飯。一於跟街坊搵食,掃盡他們的真心飯堂。

撰文:ramy 攝影:Mark、Kwan Yiu、新傳媒資料室、網上圖片

1. 蟹癡的阿婆秘方 茶記鮮甜 - 蟹粥

紅磡茶記沙窩蟹粥,或許你已聽聞過,事實上也是不少區內外人的心頭好。蟹用的是奄仔, 隻隻6至8両 重,貪其肉質細嫰,亦有蟹膏,用來煲粥又夠甜,而且每日在香港仔漁市場入貨,有柯打才即劏,滾一滾,15分鐘熱 辣辣上枱。粥底則混合泰國香米和另外 兩種米而成,三種加埋綿滑得來又有粒粒米的口感。除了蟹粥,店內海鮮製小食亦是 名物:即叫即包的蜆肉春卷、只此一家 的蠔仔蒸粉卷,另外還有蟹鍋烏冬 和蜆肉籠仔蒸飯等,款款熱辣新鮮。

蜆肉鮮甜,炒飯底飯粒分明,加入豉油同炒,吸收蜆汁的精華,帶荷葉香。

水晶粉皮又滑又煙韌,蠔仔大粒飽滿,一條有三、四粒,整體鮮甜滑溜。

春卷100%包著蜆肉, 啖啖鮮甜蜆肉,香口令人食不停,另可選蠔仔餡。

蝦膠以海蝦每日人手打,爽口彈牙,響鈴即叩即炸,鬆化香脆。

粥底加腐竹以明火煲兩小時,入口綿滑,例牌二人份有一隻奄仔蟹,蟹肉結實,鮮味十足。

茶記格局,雖然裝潢殘舊,但冷氣充足。

生記茶餐廳

地址:紅磡老龍坑街13號地下 (顯示地圖
電話:2334 7573 / 9790 8882
營業時間:星期一至日6pm-11pm
備註:建議訂座

2. 舊戲院旁晚晚爆場 人氣潮州 - 打冷

寶石戲院經營超過40年,而旁邊的打冷店同樣是區內老字號,開業18年,多年來從不接受傳媒採訪,但有麝自然香,晚晚七點開始座無虛席。這裡價錢雖然不算勁平,不過勝在大碟又好食,選擇又多,有傳統潮州菜和普通小炒等,一入門口已見凍蟹、烏頭等凍盤小食列陣「晒冷」。蠔餅金黃香脆,鵝片嫩滑,都是店中招牌,街坊還推介凍烏頭和濃湯鹹菜豬肚浸大花蛤。

八隻大花蛤,隻隻3吋長,大得驚人,鮮甜厚肉;湯頭胡椒味輕盈,鹹鹹酸酸挺醒胃,豬肚軟腍沒腥臊味,難怪枱枱都點。

店內專賣來自元朗養殖場的楊氏黃油烏頭,以天然成分飼料餵飼,每條皆有獨有號碼,魚肉嫩滑沒泥味,魚鮮和鹹香並重。

以醋、生蒜和辣椒等生醃,隻隻鮮甜,不是間間打冷有供應。

鵝片軟嫩,滷汁香濃,滷得入味,墊底豆腐有豆香。

炸得金黃酥脆,蠔仔亦大隻,惟粉漿偏厚。

茶餐廳格局,圓枱居多,光猛企理,枱擺得較密。

新忠記打冷小菜館
地址:紅磡明安街2號J1舖寶石大廈側 (顯示地圖
電話:9685 9419
營業時間:星期一至日5pm-2am

3. 創意良心兼備 半途出家 - 紅豆冰

紅磡有不少舊式糖水舖,但這家創意甜品店,就成為不少街坊友的 深宵良伴。小店開業八年,最初開在差館里,數年前因業主收回舖位便搬到現址,仍然得到區內熟客熱捧。梳乎厘食得多,但做成玫瑰花形你有沒有見過?同樣創新的有抹茶配上豆腐花和小丸子,口感豐富,配搭少見。除了甜品創新,小店用料亦講究,用法國Valrhona 朱古力,京都宇治抹茶粉等,定價約$40,而且三年沒加價,受加租之苦的小店,仍為街坊著想,實屬難得。

冰柱高6吋,淋上芒果汁,底層有新鮮水果、荔枝雪糕、荔枝椰果、芝麻珍珠、水晶珠和涼粉,邊挫邊食透心涼。

碎冰、Bailey’s、天津紅豆和雲呢嗱雪糕,由底至高疊起,最後撒上朱古力粉。紅豆以Bailey’s浸約2小時,甜中散發酒香,層次豐富。

巨型玫瑰花形梳乎厘,高4吋半,小小辣味有點似tabasco。

杯底豆花配豆腐和雲呢嗱雪糕,加上老闆自家製的煙韌小丸子和大大粒起沙紅豆,淋上抹茶,一口吃盡多個層次和味道。

 

人氣之選,窩夫厚實富蛋香,外脆內軟,朱古力豆是Valrhona出品。

曾奪《2010年明火食神爭霸戰銀獎》,奶凍以原條雲尼拿籽製作,入口滑溜幽香;朱古力蛋糕是Gluten free,味香濃,焗得香脆。

焗香頂層的棉花糖,可蘸杯內的橙酒,和旁邊的朱古力雪糕同吃,味道有點似Jacob’s橙餅。

糖蓮子

地址: 紅磡蕪湖街68號光明閣地下D舖 (顯示地圖
電話: 2773 6023
營業時間: 星期一至日3pm-1am

4. 流心澎湃 真・熔岩 - 蛋包飯

轉入德民街,有一家 藍、白色的小店,以一道蛋包飯聞名,一個蛋奄列用三隻雞蛋炒成,約女生手掌般大,超巨型。一切開流心澎湃,蛋汁如熔岩般傾瀉出來,視覺效果一流;下面的炒飯底,以珍珠米加洋葱、煙肉等即叫即炒,燒鰻魚熔岩蛋包飯、牛肉漢堡蛋包飯都是招牌。小店製作認真,牛肉漢堡用新西蘭肉眼和西冷手搓而 成,並非用現成貨,有肉味又有油香。提提你,晚市食客 不絕, 出菜會較慢, 要有心理準 備,或者早少少,避過人潮。

蛋奄列有蛋香之餘帶微微奶香,極滑身,日式咖哩甜而不辣,豬扒較薄身,肉質結實。

鰻魚肉質肥美,惟較多幼骨,燒汁惹味,飯身濕潤,大碟到男生都夠食。

吉列蝦火喉剛好,不油膩,沙律菜配上日式麻醬,開胃清新。

店子只得16個座位,環境較擠逼,而且人流多,大部份時間都要排隊入座。

Asobu Bistro

地址: 紅磡德民街29號德民大廈地下D3 舖 (顯示地圖
電話:3482 0060
營業時間:星期二至日12nn-3pm / 360pm-9:30pm(星期一休息)
備註:晚市設加一

5. 巷仔吹水小店 獨家口水雞 - 熱狗

這間位於差館里巷仔裡的熱狗小店,細得只有70餘呎,爆醬班尼迪熱狗、青芥 辣雞肉熱狗等創作,坊間少見。最近店主又有新搞作,將熱狗配上口水雞,雖然雞用冰鮮雞,但入口沒雪味,原來先用自製的白滷水浸過,配上自家製的辣汁,香辣刺激。雞翼起骨,釀入芝士腸,並用炸子雞方法炮製,又要風乾,樣樣都是心機時間,難怪街坊都愛買來加餸。小店只開了一年,已成為街坊的 吹水地。

口水雞份量足又惹味,味道小辣而已,撒上花生碎有脆脆口感,麵包軟熟帶牛油香,配搭新鮮。

日賣過百隻, 即叫即炸, 外皮香脆,內裡juicy,小心咬開時辣嘴。

醬汁惹味香濃,帶點麻辣,辣油襯上蕎麥麵,效果出奇合拍。

1987 Hotdog
地址:紅磡差館里21-27富業大廈地下5號舖 (顯示地圖
電話:5987 4769
營業時間:星期一至六11am-10pm,星期日11am-5pm

6. 用料做法不馬虎 平食做法不馬虎- 意粉

紅磡草根味濃,西餐廳不常見。街坊朋友說,寶其利街有間家庭式小餐廳,菜 式味道不俗。賣的雖然是普通不過的意粉和小食,但重點用料和做法也不馬虎,意粉用成 本較高牌子Granoro,忌廉用新西蘭Anchor,咖啡是意大利名牌Lavazza,就連蘑菇湯都棄用罐頭貨,將新鮮蘑菇打成蓉加忌廉煮成。如此用心,難怪吸引不少街坊幫襯。

招牌菜之一,意粉彈牙,三文魚份量大方,忌廉汁厚滑,黑松露味道濃郁。

生蠔有大有細,都算肥美,芝士煙肉量足。

即叫即焗,雞皮焗得香脆,雞肉Juciy ,除了蜜糖甜味,還帶少少咖喱香。

堂食座位呈L型,只容得下約廿人,環境較狹窄。

LE Café

地址:紅磡寶其利街35號華寶大廈地下(顯示地圖)
電話:2813 1160
營業時間:星期一至日11:30am-11pm
備注:星期一至六晚市、星期日及公眾假期設加一

7. 長期滿座 深宵抵食串燒

街坊食店,有燒雞翼、豬頸肉和牛脷 等四十多款選擇,雞全翼最抵食,每枱必 點,燒得皮脆肉嫩又Juicy;另外還有蛋 炒腸粉和車仔麵選擇,而且開到半夜,宵 夜最適合,每日6pm 多開始就爆場。

美味佳

地址:紅磡寶其利街2號(顯示地圖)
電話:9235 7213
營業時間:星期一至六10am-3am(星期日休息)

8. 40年老字號 滿到瀉芒果班戟

紅磡無人不識,吳師傅賣雞蛋仔 已四十多年,由木頭車做到入舖,除了雞蛋仔和格仔餅外,還自創肉鬆和芒果 班戟,班戟即煎,新鮮熱辣,鬆軟香口,芒果大大粒,份量大方,滿到瀉!

紅磡雞蛋仔

地址:紅磡大沽街寶利閣2號舖(顯示地圖)
電話:從缺
營業時間:星期一至日12nn-8:30pm

9. 差館里必食 人氣魚蛋王

老字號小食店,以辣魚蛋、豬油渣燒 賣和腸粉等小食聞名。位置不算就腳,但 長期現人龍,是不少紅磡街坊的至愛。魚 蛋醬汁走懷舊風格,以蠔油、老抽、八角 與咖喱等煮成,惹味香辣又彈牙。

林記小食

地址:紅磡差館里 21 號(顯示地圖)
電話:從缺
營業時間:星期一至六1:30pm-10pm

10. 正宗口味 川北涼粉

很正宗的四川口味,川北涼 粉、酸辣粉、回鍋肉都是店中招 牌。涼粉是自家製,以豌豆磨粉製成,色澤明亮又有嚼口,伴以辣油和花椒等調成的紅油同吃,先麻後辣,別區難尋。

聯記川王涼粉

地址:紅磡黃埔街1號地下(顯示地圖)
電話:2127 7559
營業時間:星期一至日12nn-10:30pm

 

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