Babbo Trattoria ~ 寶島來的新意菜@Gourmet KC
Babbo Trattoria ~ 寶島來的新意菜@Gourmet KC

Babbo Trattoria ~ 寶島來的新意菜@Gourmet KC

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正月中旬·陰天

2014年末,或者因為大圍市況氣氛仍然低迷,在市場上出現的新名字不多。不過2015伊始,食壇再起風雲,不少新店子陸續投入市場,這裡就是最新的一間。先名字就知道店子賣的是意大利菜,而意式簡餐在香港從來不乏市場,所以當知道這個由台灣來的品牌在銅鑼灣落戶之時,是急不及待的要來試試。

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店子在二千年廣場的5樓,說實話,這幢商廈在重新裝修以後,入口比以前天隱蔽。舖面不小,裝修簡單而氣氛輕鬆隨意。食客們可以透過玻璃窗看到大廚在忙碌地工作。跟公司同事來吃午餐,拿餐牌一看,午市套餐都只是百元上下,不是離譜的價錢,就隨手點了幾款菜式。

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午市套餐未來,先吃的是凱撒沙律。據說這裡的剴撒沙律與別不同,也據說是店子在台灣是大受歡迎的一道前菜之一。不過看到的只是侍者拿來的一碟加上了醬汁的羅馬生菜,心想,有什麼特別之處?此時侍者都推來一大塊原件的硬芝士,這是來自意大利北部的Grana Padano。比起平時的巴馬山芝士,這其實也是當地非常普遍的硬芝士之選。

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接下來就是侍者的席前工作,只見他以一把薄薄的彎刀,在偌大的硬芝士上面刮出一片片的薄芝士,再將之加在剛才的羅馬生菜上。如此製作的凱撒沙律是第一次見,味道又如何?薄薄而味道鹹香的Grana Padano芝士口感非常軟綿幼滑,跟爽脆的羅馬生菜在口感上形成了鮮明的對比,果然有特色,也值得一試。

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除了沙律以外,也來點前菜小吃。以煙肉去捲著帆立貝來燒是很普遍的意大利前菜菜式。這道小吃的難度就是要做到咬下去煙肉及帆立貝能有一體化的口感,是日的做到了。煙肉鹹香的味道也正好襯托出帆立貝的鮮甜味道,做成一口大小也吃得方便,是討好的小吃。

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午市套餐的主菜方面,個人而言最想試的就是一味薄餅。因為看到廚房的大烤爐,也據知這裡的薄餅麵糰也是每天在店人製作的。看薄餅邊位烤得微焦,薄身,賣相是對辦的。簡單的加入芝士作配料,咬下去,鬆軟而有麵粉香,乾身而也吃得到材料的味道,果然有水準。其實來這裡吃薄餅午餐也不錯,只是一百元有找的價錢而已。

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曙光汁干貝扁平麵是另一個午市套餐之選,看菜名是十足的「台風」。「曙光汁」也即是aurora sauce,是以蕃茄及忌廉為主煮成的醬汁。味道濃郁而鮮香,配上煮得咬勁十足的扁麵也好吃。加入一點酸豆,在味道上達至平衡之餘,也適當的減低了菜式的膩滯感。反而帶子就成了大配角,給醬汁及扁麵搶去了鋒頭。

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牛魔王看到餐牌上的窯烤肉眼扒,怎抵擋得住其誘惑,當然要試試。牛肉是烤得香噴噴的上檯,非常吸引。要了medium rare,切開一看,外層呈灰色,是熟了一點點。肉質較有咬口而肉味十足,用上的是USDA牛肉,是好貨色。據知牛肉是放烤薄餅的石爐去烤,以高溫鎖著中間的肉汁,保持最佳的風味。

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至於甜品環節,或者因為店子還是新張關係,有點乏善可陳,下次來再試。

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