抵食生蠔
抵食生蠔

小店發現 抵食生蠔 !! 元朗半價啜蠔王Belon 0000|元朗食乜好|

飲食

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食生蠔,識食一定去蠔吧 。不過坊間大部分蠔吧都偏貴,無5、6百蚊都埋唔到單,想平食有無計?記者就在元朗發現 抵食生蠔 !這間剛開業的蠔吧有接近30款蠔種,連最高級的「法國蠔王」Belon 0000都有,仲比坊間平一半!即睇!

推介生蠔逐隻數

店內蠔種橫誇南、北半球十個產地,包括最頂級的「法國蠔王」Belon 0000、近年新興的法國Pinky,以及罕見的西班牙、西非蠔,隻隻都有獨特味道和個性,蠔叉一碰,裙邊即時收縮蠕動,鮮度爆燈。每晚最少15-18款駐場,多款 抵食生蠔 都是三、 四十蚊有交易,放肆狂食也不肉痛!
抵食蠔皇! French Belon 0000 $65 (比坊間平一半!)

身世: 產於法國西北部Belon River,最少養三年方可食用。愈多0愈大隻,0000是最高級別。
食味: 蠔味極濃,入口由鮮甜轉化為重金屬味, 再有麻痺感,裙邊爽脆帶勁,餘韻持久不散。

新人王! French Pinky Oyster $56
身世: 法國新品種,又名「浪漫之蠔」,據講以太陽能模仿潮汐漲退養殖。
食味: 蠔水量多, 裙邊金黃帶 紅,口感細滑,濃郁海水味 後湧出甘甜,有點像蘑菇味。

當紅! French Gillardeau No.2 $39
身世: 紅足幾年的法國蠔種,生蠔界勞斯萊斯,蠔殼印有蠔場家族G字記號。
食味: 入口肥美,先鹹後甜,Creamy軟嫩,絲絲甜味留於舌尖。

巨型! Spain Arousa(Large) $42

身世: 產於西班牙,Size比一般生蠔肥美厚肉,接近手掌般巨型。
食味: 蠔肉十分飽滿,略帶Creamy,帶子位煙韌香甜,蠔味和海水味偏淡,感覺清秀。

罕見! Ireland Ostra Regal No.1 $42
身世: 蠔苗先在愛爾蘭養殖,再送往法國優化,算是罕見蠔種。
食味: 肉身爽脆,蠔肚滑溜;海水味濃,甜味明顯,整體感覺柔和。

食蠔要配酒!

有 抵食生蠔 ,有埋美酒襯托就更好。餐廳老闆曾於米芝蓮二星餐廳Amber當侍酒師,生蠔food pairing絕對難唔到佢。以下這兩款就最百搭。
1. 西班牙Muga White $320

以當地常見的Viura提子,在酒莊自製的木桶釀造,口感絲滑,酸度高而且味道清新,用作配生蠔就夠百搭。
2.以色列Recanati Chardonnay $420

香港比較少見的白酒產地,味道微酸,酒身質感相對比較厚重,適宜選配重海水味的生蠔。

同場加映 心機小食

淨食生蠔未必飽肚,店子還有不少西式前菜、小食、肉類可選。

1.焗原隻蒜頭法國包 $32/半份、$42/全份

整個蒜頭蒸焗最少45分鐘,食時挑出原粒,軟綿得可以當牛油搽,蒜味香甜,完全無臭味及辛辣感。

 

2.炸鵝肝春卷伴蜜糖鵪鶉髀 $168

咬開外脆內軟的春卷,裡面釀滿鵝肝粒,甘香又邪惡;鵪鶉髀肉質帶嚼勁,蜜味香甜。
 

蠔魔 Oyster More

地址:元朗馬田路38號怡豐花園地下69及74號舖 (顯示地圖
電話:2668 3899
營業時間:12nn – 2:30pm、6pm – 10:30pm
備註: 設加一、收信用卡

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