咖哩
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最京都的 咖哩 飯三選@Mandy。京都進行式

日本

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咖哩 飯是日本的國民美食之一,老少咸宜。能促進食慾的辛香咖哩,從印度傳到歐美,到了江戶時代傳入日本,經過明治時代的西化運動,逐漸發展成如今的日式咖哩與歐風咖哩兩大派。我覺得咖哩實在很神奇,與任何一種肉類、海鮮和蔬菜都很搭。喜歡咖哩滋味的你,何妨嘗嘗最京都的 咖哩 飯!

近江屋清右衛門:歐風土鍋 咖哩

京都的漬物深受日本人喜愛,那老舖漬物專門店怎麼又會與咖哩飯扯上關係呢?近江屋清右衛門是創業已兩百五十多年的京漬物「近清」現任店主,在旅館嘗過歐風咖哩後念念不忘,所幸乾脆自己開設一間歐風咖哩專門店。

我點了該店最推薦的自家製とろとろ牛バラカレー(牛腩咖哩飯,日幣1200),也加點了一份綜合醬菜。長時間燉煮的牛腩軟嫩多汁,上面鋪著炸過的洋蔥絲,一軟一脆,口感豐富立體。用小土鍋裝盛的獨家咖哩醬汁,是用二十種以上的辛香料與牛肉、雞肉高湯和香草、洋蔥等蔬菜熬煮而成,色澤深沉、旨味濃郁、辛味較平。與京野菜漬物搭配著吃,很下飯。

地址:京都市中京區丸太町西洞院西入ル横鍛冶町113-1
營業時間:11:30~14:30、18:00~20:45(週末與國定假日會變更,詳見官網)
定休日:無
官網:http://curry-kyoto.jimdo.com/

原了郭:黑七味炸雞塊 咖哩

黑七味是一種與拉麵、烏龍麵非常合拍的調味粉,在祇園創業已三百年的「原了郭」,是全日本黑七味界的翹楚。除了調味粉,原了郭在京都車站也開設了咖哩飯專門店,用餐環境明亮舒適,招牌料理就是とり天カレー(炸雞塊咖哩飯,一份日幣含稅1296)。

外皮鬆軟的炸雞塊、搭配京都產的九条蔥、淋上獨家咖哩醬汁,是別處沒有的獨特口味。店員建議我酌量加入黑七味粉或一味粉提味,前者香氣獨特、不鹹不辣,剛剛好的辛味與咖哩的香氣加乘,一吃難忘。一味粉簡單說就是辣椒粉,辛味高雅不嗆辣,可以提升食慾。

原了郭(京都車站八條口店)
地址:京都市下京區東塩小路高倉町8-3 JR東海新幹線京都駅1F
營業時間:11:00~21:00
定休日:無

東洋亭本店:雞肉 咖哩 飯

1897年(明治時代)創業的東洋亭,是當時京都最早的洋食餐廳。曾經在昭和天皇舉行即位典禮時,被欽點入京都御所負責宴會的西洋料理。開業一百多年來深受京都人喜愛,目前全日本有八間店。

雖然該店招牌是漢堡排,但我也很喜歡他們的咖哩飯。尤其是食慾不振時。本店吃不到百年咖哩,那天我點了限定的雞肉咖哩飯,強調使用來自日本蒜山高原的雞肉與自家製咖哩醬,一份日幣1470(含消費稅)。

東洋亭咖哩醬汁最大的特色就是,剛入口時香濃飽滿且微甜,但是後勁強,辛辣感在齒間與喉頭徘迴著,但不至於太嗆。如果會喝酒的話,建議搭配生啤酒。過癮!順帶一提,東洋亭的甜點也值得一試。若有興趣請參考之前我為《新假期》所寫的「內行人必吃。東洋亭百年布丁」。

東洋亭本店
地址:京都市北區上賀茂岩ヶ垣内町28番地の3
營業時間:11:00~22:00
定休日:無
官網:http://www.touyoutei.co.jp/shop_post/honten/

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