【邊間最好食】Top 9 魚肉燒賣!真正自家手包 大埔小店最好食 |記者試食
【邊間最好食】Top 9 魚肉燒賣!真正自家手包 大埔小店最好食 |記者試食

【邊間最好食】Top 9 魚肉燒賣!真正自家手包 大埔小店最好食 |記者試食

魚肉燒賣,是草根市民的良伴。返工前,邊行邊食當早餐;趕住見客無時間食飯,拮幾粒頂頂胃;放 學肚空空,篤番串醫肚。方便、廉價、飽肚好味,而且梗有一檔喺左近。不過坊間食到的,通常都是 機製行貨,沒有魚味,入口只食到粉糰。其實亦有小店會打魚漿自家製燒賣,想知道哪兒吃到貨真價 實的,就要留意了 !

撰文:胡蚊 攝影:Cliff、Tommy

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。

魚肉燒賣 知多少

香港獨有小食,源起於六、七十年代走鬼車仔檔。外形比豬肉燒賣略小,用下價魚肉,打成魚蓉後混和麵粉而成,再以雞蛋、麵粉搓皮。由於魚肉燒賣味道偏淡,會加肥豬肉增香,吃時又會蘸香甜的辣椒豉油,售價便宜。

魚肉燒賣 自製 燒賣王 1

燒賣有好多名字:稍麥、燒麥、 捎賣、稍美、乾蒸、燒梅。名字不同,但餡料同包法都大同小異。 據說源起於元末,流傳到不同地方:北方以羊肉為餡;上海人喜歡做糯米燒賣;南方則多以蝦肉 和豬肉餡為主。

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