立體造型月餅
立體造型月餅

立體造型月餅 、公仔湯圓 DIY !! 中秋假期 2大應節食譜

生活

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當街頭巷尾都放著月餅廣告,我們就知道中秋又到了!食月餅玩燈籠固然是例行活動,但若想今年過得特別點,可以嘗試自己動手 中秋美食DIY,食自己整的 立體造型月餅 、湯圓,應節又好玩!

撰文:Ruby|攝影:新假期攝影組、相關機構

賣相甜美 立體造型月餅

月餅雖然作為傳統食品,但每年都有突破傳統的新搞作,所以現在不只要好食,更要賣相吸引!這個甜美妹豬月餅就絕對夠搶眼,大家一定要學起來!導師Sonia 指立體花形冰皮月餅是中秋主打,去年推出後便很受歡迎,今年特意訂造新模具,加入兔仔圖案,造型更似和菓子,中秋節氣氛更強。

雖然看起來製作很難,但今次Sonia 由零開始教大家,包括冰皮、奶黃餡製法,再到添上粉色的食用色素、包餡等等,保證零失敗率!

1.把低筋麵粉、糯米粉、木薯粉、椰漿、牛奶及菜油等材料拌勻至無粉粒。
2.混合物過篩後倒入碟內蒸25分鐘,取出放涼後搓滑。
3.把餡料材料拌勻,加入蛋液及煉奶,過篩後再加牛油蒸15分鐘。放涼搓滑後放入雪櫃備用。
4.在冰皮粉糰加一小滴食用色素搓勻,形成不同顏色。
5.在模具上掃上糕粉,星星及雲位置分別加上黃色及藍色粉糰。
6.用白色的冰皮糰包著奶黃餡,搓成長條形,再沾少許糕粉。
7.然後把已沾上糕粉的月餅放進模具,用力壓實。
8.脫模後便是靚靚的立體造型月餅。

Oh!Sweet 甜美妹豬月餅

日期:星期一、三3pm-5:30pm、7pm-9:30pm、星期六11am-1:30pm、星期日3pm-5:30pm
地址:中環域多利皇后街15-16號裕成商業大廈11樓03室(顯示地圖
電話:9175 2777
收費:$380
詳情: 每班8-10人,8人可包班及自選上課時間。課堂需時2.5小時,已包材料及工具,可自選喜歡的模具製作共8個各50g的月餅。
網址:www.ohsweet.com.hk
交通:港鐵中環站步行約6分鐘

Cute爆 公仔湯圓

中秋節人月兩團圓,除了玩燈籠食月餅,還要吃湯圓,寓意團團圓圓!想應節又要潮,就要學整這款由年頭Hit 到年尾的 公仔湯圓 !導師Joanne 話最初想應節於農曆新年期間推出Tsum Tsum 湯圓班,誰不知出奇地受歡迎,有很多人參加,便延開至中秋,當中都不停加入新元素, 除Disney的Tsum Tsum 公仔外, 還有Line 公仔、Angry Bird、麵包超人、迷你兵團等,粒粒都好打耳!

完成後可放在附送的膠盒子上,無論送給朋友或者自私食,煮完出來都一定相機先食,肯定呃Like 無數!

步驟簡單睇!

材料包括糯米粉130g、水115g、食用色素、食用色素筆及芝麻餡。

 

雖然如果你想這一刻先來報名參加中秋製作班的話,可能有點遲,未必有位報到名。不過假如大家跟住以上食譜都未學得識的話,中秋後至報名學整都好,起碼未必會人多同其他同學仔逼吧!

公仔湯圓 製作班

活動日期:9月13、18、21、23、25、27及29日
地址:北角琴行街4號W Business Centre 5樓全層(顯示地圖
電話:9863 6862
收費:$350
詳情: 每位成人或每組親子2人組可獲工具及材料1份,7位成人或7組親子2人組可包班,每班最多可容納24人。課堂需時約2小時,已包材料及工具,可自選3款造型,每款6粒,完成後可帶走合共18粒湯圓。

網址:www.mykitchen.com.hk
交通:港鐵北角站步行約3分鐘