【FOOD BATTLE】邪惡韓瘋 鐵板芝士排骨
【FOOD BATTLE】邪惡韓瘋 鐵板芝士排骨

【FOOD BATTLE】邪惡韓瘋 鐵板芝士排骨

韓國就是潮流的指標!這款由首爾紅至香港的芝士排骨, 最近一眾韓國餐廳一窩蜂相繼推出。經常嚷著減肥的你,或者已敵不過魔鬼的威力,不想浪費quota的話,且看哪家最值得一試!

。起源。

去年年中於明洞、弘大及新村一帶爆紅,款式五花八門,當中弘大的James Cheese Back Ribs最具人氣,其鐵板進化為六格,配上粟米、蛋醬及沙律醬等,超級大堆頭!

。排骨。

久醃後炆煮至腍身,排骨仍Juicy有肉質;韓國人食得辣,不過香港不少店家都將辣度調低。

。芝士。

一般使用味道較淡的水牛芝士Mozzarella,貪其韌性高,又不會搶去排骨的味道; 加熱後軟綿綿, 與彈牙的肉質形成兩種口感。

。做法。

多以鐵板盛載食材,有的連Gas爐上.,有的以火槍直接燒溶芝士,像一場火焰show;也有的簡單放在烤爐上燒,待芝士燒至半溶狀, 即席鉗起排骨,用芝士拉捲,表演指數甚高。

決鬥開始!

1. 一味死辣-平昌

超過廿六年歷史的韓國過江龍,在當地共有10家分店, 每枱必點的芝士豬肋骨肉及芝士烤豬腸是香港店限定菜式, 每晚閒閒地賣100份。芝士混合新西蘭Mozzarella及藍芝士Gorgonzola,務求增加味覺層次。

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總分:13.5分

•地址:佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場5樓

•電話:2252 3899

•營業時間:12nn-2:30pm,6pm-12mn

地圖資訊

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2. 貴得有理-OPPA Coffee Bar Restaurant

店子開業一個多月,即成金巴利道第一人龍店,門外每晚閒閒地企有二三十人,採訪當晚九點到訪,都要排15分鐘; 其排骨以辣椒、雪梨、蒜頭等熬煮兩日再醃一日半,費時費力,每晚限量供應50客,通常9:30pm 已賣光。

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總分:16.5分

•地址:尖沙咀金巴利道1F號地下

•電話:2386 2315

•營業時間:12nn-2:30pm,6:30pm-4am

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3. 蔬菜去油-Ssam

餐廳打正旗號賣韓國直送蔬菜,款式足足有14至16種。 就連芝士排骨都加入大量紅椒、黃椒及酸青瓜片,排骨下更鋪有芽菜,去油之餘,更可減低罪惡感。

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總分:15.5分

‧地址:灣仔灣仔道230號地舖

‧電話:2252 3908

‧營業時間:11am-3pm,6pm-11pm

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4. 排骨乾柴-麻浦

開業四個多月,李老闆從麻蒲來港只有一年多,其芝士排骨早於去年11月初推出,選用本地排骨加十多種韓國材料煮製,芝士則單純用Mozzarella。

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總分:14分

•地址:尖沙咀亞士厘道35號九龍中心地舖B

•電話:2321 3213

•營業時間:12nn-3pm,6pm-11:30pm

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