美國最新飲食指引 還雞蛋與咖啡清白!@Charmaine
美國最新飲食指引 還雞蛋與咖啡清白!@Charmaine

美國最新飲食指引 還雞蛋與咖啡清白!@Charmaine

大件事!美國早前公布了最新的健康飲食指引,旋即令大眾議論紛紛。因為此報告一反傳統,表明食物中的膽固醇含量與人體中的膽固醇高低沒有直接關係,因為人體的主要膽固醇由肝臟製造,非經由食物攝取而來,換言之食多些蛋黃與海鮮亦不必怕膽固醇過高。另外一個熱話就是咖啡,該指引又認為適量咖啡因(每日上限400mg)有益健康,甚至有助減低心臟病與2型糖尿病的風險。此事連TVB 都有報道,Charmaine 家人邊吃開年飯邊看新聞,當下都一起說:「係真唔係真?」

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美國各傳媒如NBC News、LA Times及US News等,都大幅報道此顛覆性的飲食報告,標題大多都話「雞蛋回來了」。
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美國各傳媒如NBC News、LA Times及US News等,都大幅報道此顛覆性的飲食報告,標題大多都話「雞蛋回來了」。

 

其實健康指引向來多變,有關各類食物的營養價值亦有很多迷思與爭執。不過也不要輕視此報告的影響力,因為這份指引由美國政府委派專家每五年做一次,全國的食品政策與資助,甚至中小學的膳食方向也按此而調整。再講,其實報告有幾百頁,專家們最想強調的信息是:必須減低飽和脂肪、糖及鹽的攝取量,多吃蔬果及粗糧,否則人類的健康問題只會持續惡化。新春大魚大肉過後,大家都要修心養性了。

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報告指成年人每日可攝取400mg以內的咖啡因(3-5杯),但要留意因應不同製法其咖啡因可以有很 大差別,例如滴濾咖啡通常比Espresso(約75mg)高2-3倍。此網站羅列了不同咖啡店的飲品咖啡 因含量作參考,包括Starbucks和麥記,值得一看。(caffeineinformer.com)
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專家們認為除了告誡不應吃什麼,更重要是宣傳該多吃哪些有益健康的食物。網上有很多這類資 訊, 例如此網站便分享了「營養師的日常快速餐單」, 要做到均衡又健康的配搭其實不 難。(womenshealthmag.com)

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