精明吃蔬果‧速看2015農藥排行榜@麻瓜鄧

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上周有線新聞一則有關大陸走私菜的偵查報道,大家有冇睇過?沒有的話,認真要重溫,因為那些走私菜逃過檢測,天天偷運到港九多處地方售賣,地點包括一般街市菜檔(例如有線記者拍攝到的大埔富善街市和北角春秧街市)。這些走私菜的殘餘農藥勁超標,最慘還是菜檔的阿姐阿哥斬釘截鐵說是「新界靚菜」,騙下不少市民吃下強國走私毒菜,真是令人防不勝防。 (重溫有線《新聞刺針》:走私菜直銷全港‧農藥殘留嚴重超標)

期待政府改善問題,不如靠自己執生,齊齊學習做個精明消費者。如果能力所及,多吃有機蔬果當然最穩陣,但我不是梁福元,說不出叫元朗居民「嫌物價貴,可以回家煮麵」此等豪情壯語。有機蔬果的價格確實貴很多,未必人人可以長期負擔得到,但在「非有機」的蔬果中,也可盡量選擇農藥較少的類別來吃,今次就教大家如何「帶眼識菜」﹗

其實我並非種菜專家,但網上有很多達人願意分享知識,其中我最信任的「老師」之一就是美國著名環保團體EWG(Environmental Working Group)。EWG自2004年起,每年都會公布「常見蔬果殘餘農藥檢測報告」,還貼心地推出Clean 15(最乾淨之15種蔬果)及Dirty Dozen(最污糟之12種蔬果)兩大排行榜,簡單又實用,所以年年都引起關注。而2015年度最新的排行榜剛剛於2月尾出爐,馬上為大家解畫。

「洗下D蔬果,係咪冇咁多農藥呀?」清洗及處理得宜,確實可以稍為減少殘餘農藥。但此報告中的蔬果樣本,全部先經過一般清洗才作檢測,甚至香蕉也是先去皮才檢測是否尚有殘餘農藥,所以相當可靠,亦反映農藥之問題實在太嚴重,你點洗都洗唔甩﹗
「洗下D蔬果,係咪冇咁多農藥呀?」清洗及處理得宜,確實可以稍為減少殘餘農藥。但此報告中的蔬果樣本,全部先經過一般清洗才作檢測,甚甚至香蕉也是先去皮才檢測是否尚有殘餘農藥,所以排名次序的真實性甚高,亦反映農藥之問題實在太嚴重,你點洗都洗唔甩﹗

 

2015 Clean Fifteen 「最乾淨之15種蔬果」

第1位:牛油果 / 第2位:粟米 / 第3位:菠蘿 / 第4位:椰菜 / 第5位:急凍蜜糖豆(甜豆) /第6位:洋蔥 /第7位:蘆旬 /第8位:芒果 /第9位:木瓜 /第10位:奇異果 /第11位:茄子 /第12位:西柚 /第13位:哈蜜瓜 / 第14位:椰菜花(花椰菜) / 第15位:蕃薯

注意:與上年比較,此排行榜完全沒有變動,可以說這15種蔬果是長勝將軍。但Clean 15選出的蔬果不代表「完全不含農藥」,只是相對地較少。例如蟬聯冠軍的牛油果,僅有1%樣本含有農藥;菠蘿、奇異果、木瓜、芒果等,逾八成樣本皆無殘餘農藥。而上述15種蔬果,絕大部分只驗出單一農藥,僅有5.5%樣本含有2種或以上的農藥。

**實用貼士**既然Clean 15算是比較乾淨,想吃得健康又節省一點開支,日常可以多買這些蔬果,不必下下買有機。

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CLEAN 15:http://www.ewg.org/foodnews/clean_fifteen_list.php
蕃薯近年受到熱捧,其實蕃薯皮營養更豐富。見佢排到「乾淨榜」的第15位,可以安心連皮吃了﹗ (CLEAN 15:http://www.ewg.org/foodnews/clean_fifteen_list.php)

 

2015 Dirty Dozen「最污糟之12種蔬果」

第1位:蘋果 / 第2位:水蜜桃 / 第3位:桃駁李(油桃) / 第4位:士多啤梨 / 第5位:提子 /第6位:西芹 /第7位:菠菜 /第8位:燈籠椒 /第9位:青瓜 /第10位:車厘茄 /第11位:進口荷蘭豆 /第12位:薯仔 / +第13位:辣椒 / +第16位:甘藍菜類

注意:最污糟的蔬果近幾年主要也是這些種類,但位置則略有變動。例如桃駁李由去年的第8位急升至第3位,士多啤梨則由去年的亞軍跌至第4 。但蘋果的污糟地位多年不變,連續5年榮登榜首﹗ 根據檢測,佔99%的蘋果樣本含有至少一種農藥,曾經有個別蘋果樣本更驗出含有40多種殘餘農藥。水蜜桃和桃駁李今年升級打入三甲,亦因為分別驗出98%和97%的樣本皆含有農藥。另外,個別的燈籠椒及提子樣本,驗出含有15種農藥;個別的車厘茄、蜜桃、桃駁李、進口荷蘭豆及士多啤梨樣本,亦殘留13種農藥。

明明說是Dirty Dozen,為何榜尾還有辣椒和甘藍菜類?其實這檢測的蔬果合共有48種,除了頭12位最矚目之污糟蔬果,其餘蔬果也有自己的排名。但EWG特別提醒大家注意第13位的辣椒及第16位的甘藍菜類,因為它們皆被驗出含有毒性特別高的農藥,不可不留意。(看這裡:排行榜總列表 *由於團隊發現藍莓及荷蘭豆的本土vs進口樣本之檢測結果有很大差別,所以full list的名單合共有50種。)

**實用貼士**EWG強調,並非說「最污糟」便從此不吃,但可以的話這些種類最好選擇有機,如果非有機的,則減少一點食用次數。無論如何,即使各種蔬菜含有農藥,但仍然有豐富營養──「食,總好過完全唔食」,而且亦比加工食品、糖和零食為更好的飲食選擇。另外再私人提醒大家,香港人最愛吃的菜心勁惹蟲咬,所以農藥也落得勁多,幾乎每次有關超標農藥的新聞,菜心都榜上有名,所以我常常向家人和朋友洗腦不要吃非有機的菜心。另外就是盡量遵守「不時不吃」,當造的蔬果,農藥自然落得比較少。萬物都有自己的生長法則,我們硬要在不恰當的時候做不恰當的事,難免惡果自嚐了。

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細細粒的蔬果,通常都含有特別多農藥,如果是甜的則更惹蟲,農夫當然要勁噴農藥了,所以士多啤梨長年位列TOP 5,提子、車厘茄、藍莓亦有一定「實力」…… (DIRTY DOZEN: http://www.ewg.org/foodnews/dirty_dozen_list.php)


 

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在總排行榜中(1至50),排名愈低,代表愈乾淨。紅蘿蔔今年排中間,西蘭花則贏個馬鼻,佔第27位,都屬中游位置。(http://www.ewg.org/foodnews/list.php)

 

找到這份為香港人而寫的買菜指南,內容很好,推介仔細看。 (http://www.vegsochk.org/yueso/ys162/ys16202.php)
另外找到這份為香港人而寫的買菜指南,雖然是幾年前的,但內容很紮實,也簡單易讀,值得詳細參考。 (http://www.vegsochk.org/yueso/ys162/ys16202.php)