牛油果點揀好?教你1秒辨認完熟!聰明挑選、切開、加速成熟實用法則|食是食非
牛油果點揀好?教你1秒辨認完熟!聰明挑選、切開、加速成熟實用法則|食是食非

牛油果點揀好?教你1秒辨認完熟!聰明挑選、切開、加速成熟實用法則|食是食非

如果你是牛油果控的話,一定知道牛油果好處有幾多,連牛油果籽都可以煲茶減肥,但吃上來,最大的困擾不是如何取其果肉,去其籽,而是怎麼決定手邊的這個牛油果可不可以食用了!

撰文:Kingyo|圖片來源:greatist.com

聰明挑選!
1秒辨認完熟牛油果

往往切開一個牛油果太過生或太熟都好心痛,除了口感、味道、新鮮度差很多之外,原來完美成熟的牛油果有更多的維生素B6以及E的單元不飽和好脂肪!

1. 表皮

《Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet》作者表示,深綠色至紫棕色的外皮是成熟到最完全的顏色,不過如果是明亮的綠色,此時的牛油果擁有更少的脂肪,水分則多,熱量亦較低。

如是青綠色,你至少還需要等待4至5日,稍稍為變黑,還有綠色的底,就表示1至2日的時間差不多。

牛油果
青綠色即需等待4至5日;稍黑即表示等1至2日。

2.擠壓

另外用手按壓,可以感覺到有些彈性而不是按在牆上的死硬,也代表其狀態為差不多。

牛油果
有些彈性而非死硬,代表其狀態差不多。

3.蒂頭

這一個方法在網上廣為流傳,就是偷偷的將牛油果頂端的蒂揭開,如果是深綠色,代表狀態完美,如果是淡青綠色,那麼你就還要再多等幾日;如為棕色,對不起,已經過熟了。

牛油果
還太過生!
牛油果
食得啦!
牛油果
喔喔~過熟!

想快點吃到牛油果?!
加速成熟實用法則

1.與____一起放入紙袋

將牛油果與蘋果、梨、香蕉、哈蜜瓜等水果放在一起,愈多就愈加速愈快,因為這些水果會散發一個氣體叫「乙烯」,可以加速水果的成熟過程,而紙袋就可以將氣體封住,如果使用塑膠帶會產生水氣,加速腐爛,所以紙袋最為合適。

牛油果
牛油果和香蕉放一起,可加速成熟。

2.雪櫃保鮮

相反的,這幾日不會吃,想要讓他減少熟成,你可以放在雪櫃中,可以加長約5天的保鮮期。

3.烤箱料理

網路上有些人也會將未成熟的牛油果直接用烤箱或微波爐來料理,雖然果然會因此而軟化,牛油果的香氣並不會散發出來。

聰明的切牛油果的方法:

牛油果
以後不要再亂切牛油果了。

切開的牛油果如果只食用一半,另外一半想要繼續保存,Hass avocado site建議可以擠些檸檬汁在牛油果上,然後用保鮮紙「緊緊」的保實,再放入雪櫃,這樣可以繼續保鮮2日左右。

牛油果
擠些檸檬汁在剩下一半的牛油果上,用保鮮紙包實,放入雪櫃,可繼續保鮮2日左右。

 

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