海膽 滿瀉!北海道積丹all you can𢳂海膽飯

北海道積丹盛產 海膽,在夏季6月至8月當造期,幾乎每間食店都有售 海膽 丼。田村岩太郎商店,肯定是最受歡迎之一。這道 海膽 丼的精髓,就是自己 海膽 自己「𢳂 」!在一大兜 海膽 內,用一個直徑約10厘米的篩,舀起一次,那一匙就屬於你,𢳂到幾多得幾多,好考技巧!

うにぶっかけ丼 ¥3,500-4,000/HK$273-312
うにぶっかけ丼
¥3,500-4,000/HK$273-312
海膽於24小時內開殼,新鮮甘甜。
海膽 於24小時內開殼,新鮮甘甜。

200克 海膽 滿滿

坊間的 海膽 丼,大概只有100克海膽,但這裡閒閒地多一倍!店主田村稱:「我們家世代都是 海膽 漁民,我希望更多人見識積丹 海膽 的美味,所以特意推出這款任你𢳂 海膽 丼。我們在美國(積丹)海岸自家捕撈 海膽 ,以濃度較低的鹽水清洗,打開後24小時內使用確保新鮮。我們這裡並非最便宜,但肯定最美味!」

下頁教你點樣可以𢳂到一座 海膽 山!

只可以𢳂一次,都有220克!
只可以𢳂一次,都有220克!

圖解!最強𢳂海膽攻略

想吃多點 海膽 ,店主教路,一個字:「慢!」最緊要將篩打平放落底,慢慢向前撈起,太心急只會跌晒,技巧純熟可以舀到300克!一座 海膽 山放在飯上,飯粒沾滿金黃色 海膽 ,滿口甘甜軟滑。不過每日限量供應40份,冇得訂位及預訂,只於6至8月有售,而且並非天天供應,食材賣晒更會提早關門,你食得到就威晒啦!

將篩輕輕平放到底,緩慢向前𢳂
螢幕快照 2016-08-10 下午07.32.29
慢慢拖向自己,篩要一直平放
撈起時都要慢慢來,別心急
放在飯面上,完成!

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田村岩太郎商店
地址:北海道積丹郡積丹町美国町船澗132-1
電話:+81-(0)135-48-6300
營業時間:10am-3pm( 6-8月),11am-3pm(5月及9月)
交通:札幌或小樽乘坐高速巴士,美國站下車
網址:www.syakotan.net/gantaro

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